人大代表严琦畅谈民营经济发展。 首席记者 李靖 摄
当前，重庆餐饮企业该如何转型以谋求新的发展？日前，在重庆市四届人大二次会议上，市人大代表严琦在接受记者采访时表示，重庆餐饮企业将抱团谋求新发展，希望政府能在减轻税费等方面加大扶持力度。
谈转型：吃出来的品牌要靠大众才能名扬四海
2013年对重庆餐饮行业而言，颇具考验。“去年我们的行业营业额整体下降25%。”严琦说，尽管如此，她依然对餐饮行业充满信心，因为民以食为天。如何解困？严琦表示，关键是做好企业的转型升级，而其中的诀窍，就在于走大众路线。
严琦说，2013年，陶然居集团做了几方面的调整。比如，与中粮集团、重粮集团、诗仙太白合作，开设平价酒水超市，方便顾客就餐时无需自带酒水，就能买到低于超市价格的平价酒水；走进区县，参与到区县的城镇化建设，通过基地建设实现企业与农户双赢。在大足、长寿、涪陵、武隆等区县建设“陶然小镇幸福美丽乡村旅游示范基地”；改变餐饮布局结构，做小而精的百姓消费实体店面。比如，发展特色连锁店——陶然“渔家傲”生态鱼馆，布点“陶然印象”、“陶滋陶味”时尚重庆菜馆，涉足平民餐饮；实施中央厨房冷链物流配送中心项目，实现集约化、规模化、标准化生产。
“陶然居本来就是吃出来的品牌，只有走大众路线，才能名扬四海。”严琦说。
谈计划：开1000家连锁便利店
作为走大众化路线的重要一步，严琦透露，今年开始，陶然居将广泛开设社区便利店，总数会达到1000家。
“主要有几种形式，比如卖早餐的，包子、窝窝头、面食；或是卖新鲜农副产品的；或是与世界500强企业罗森联手。”严琦说，其中有20家便利店会与妇联和共青团提供培训名额，由陶然居垫付装修及开店费用，助力有志创业的年轻人实现创业梦想。
其余的连锁店，可能是加盟的形式，也可能直营。“为了保证成活率，我们一定会一步一步稳扎稳打。”严琦说。
提建议：希望政府给予更多政策扶持
作为劳动密集型行业，餐饮行业为外来务工人员提供了大量就业岗位。以陶然居为例，直接就业员工2万人，产业链带动10万个就业岗位，每年新增就业岗位1000个。作为市人大代表，严琦也为行业发展提出建议，“希望政府部门能加大对餐饮业的扶持力度。比如将餐饮业营业税由现行的5%下调至3%，对微利、服务民生的早餐项目给予免税，并希望尽快实现餐饮企业与工业企业水、电、气同价。”
同时，严琦还建议，降低餐饮行业消费刷银行卡手续费率。“现在执行的是2%，而商业刷卡消费在0.5%-0.8之间，这种差别化大的收费标准，不利于餐饮企业的健康发展，希望能予以降低刷卡收费。”严琦说。
（责任编辑：石兰）
