广州餐饮税费高达十成多 餐馆酒家赔本经营

2014年02月21日 09:42   来源:广州日报   

  日前有政协委员调研发现,广州、上海、南京三地中,广州的税费最高为12.5%,上海和南京分别是9.4%和8.7%。

  昨日,记者走访了市内一些中小型餐馆酒家。有中型连锁粤菜餐馆老板表示,以每月120万元营业额计算,税费支出约14万元,除了春节以外每月平均亏损两三万元。“如果税费降低3%或以上,才有望不亏本。”多家食肆最盼望降低银行刷卡费,应从“高端消费类”的1.25%降至“民生类”的0.38%。

  案例:每张桌子都满座也不旺财

  昨日中午,记者来到海珠区客村附近一家毗邻居住区的中型连锁粤式酒楼。该酒楼占地2500平方米,共有800个座位、70张饭桌。饭市几乎每张桌子都满座,但该酒楼老板谭先生(化名)却摇头道:“现在是旺丁不旺财啊,我们推出很多打折菜式点心才留得住顾客。”

  谭先生认为:“中小型餐饮业感到压力巨大主要是市民的消费力下降了。”他说,受经济形势和政策影响, 2013年春节后一批高端餐饮业倒闭了,而今年春节后可能将有一批中小型餐饮业倒闭,“就像骨牌效应一样,比如一些高档餐饮业原来600元/位的价格降至200元/位,这样‘倒逼’了原来200元/位的餐馆要降价至100元/位才能生存。如此类推,以前我们的定位是80元/位现在也要降至30~50元/位,要和大排档竞争了,生意越来越难做。”

  爆料:特价菜亏本卖 不用开发票

  本周三晚上,记者来到北京路附近一家酒楼。酒楼张经理表示,春节后营业额比节前少了20%~30%,为吸引顾客,推出了不少“特价菜”。“这是在做亏本生意,一只烧鹅的成本加起来要30元,每卖一只就亏两元。”他还提到,“现在不敢升价了,如果一道菜提价2~3元,点菜的人就随之减少7%~8%。”

  记者还来到海珠区南田路,记者走进一家以白切鸡为招牌的中餐馆。老板何先生“爆料”说:“点特价菜是不开发票的,因此不用打税,这是行内‘公开的秘密’了。但是,特价菜的利润本来就很微甚至亏本。比如16元一只的红烧乳鸽肯定是亏本生意,一只乳鸽的进货价要12元,加上酱料、燃料、加工等费用已超过16元。”(莫冠婷)

(责任编辑:宋雅静)

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