大家每天都要吃三餐，你知道自己一天吃多少肉、蛋、奶，以及蔬菜、水果吗？你知道吃多少才够身体的营养需求吗？昨天，南京市统计局网站公布了一组南京城市居民膳食结构的数据，对照前不久国务院办公厅发布的《中国食物与营养发展纲要(2014—2020年)》来看，南京人吃的肉、水产等都达到了目标，但总体来看，食物结构还不太科学，比如南京人吃肉明显多了，但是吃蔬菜、水果的量还远不够要求。
比一比
南京人饮食结构
能提前达标吗？
今年2月，国务院办公厅发布了《中国食物与营养发展纲要（2014—2020年）》，其中就提出了国人食物健康消费模式的目标，即到2020年要达到全国人均食用植物油消费12公斤、豆类13公斤、肉类29公斤、蛋类16公斤、奶类36公斤、水产品18公斤、蔬菜140公斤、水果60公斤。
根据国家统计局南京调查队的住户调查资料，统计人员就得出了2013年南京人的食谱和饭量的相关数据，以此来看看南京人的饮食结构是否健康。数据显示，南京人均食用植物油消费10.1公斤、肉类31.1公斤、蛋类12.2公斤、奶类32.1公斤、水产品19.5公斤、蔬菜131.3公斤、水果55.2公斤。总体上南京城市居民近年来营养健康状况明显改善，一些关键性指标已经达到了2020年的新国标，但食物结构尚存一定不足，有待进一步优化。
算一算
舌尖上的南京人
一天吃多少？
光看数据，很难有直观的感受。为此，现代快报记者设定了一个虚拟的南京人小宁，那么他一天到底吃了多少东西呢？
小宁每天吃的食用油大概是27.7克，这些油来自炒的菜、煲的汤，或者主食当中。此外，他属于“无肉不欢”的类型，午餐、晚餐都有荤菜，所以一天他吃的肉就达到85.2克，相当于一个半肉圆。对小宁来说，鸡蛋也还算爱吃，每天能吃一个个头小的鸡蛋（33.4克），喝一杯牛奶（87.9克），还不能达到他营养的供给。对于鱼虾等水产品，小宁每天能吃差不多一两的量。
虽然他每天也吃蔬菜、水果，但量还是偏少了点，一天也就大半盘蔬菜（359.7克），一个苹果（151.2克）。
聊一聊 鱼和蔬菜能保证
蛋、奶还不够
家住南京的程女士告诉现代快报记者，她的孩子在学校住宿，一般都不在家吃饭，所以平时家里吃饭的只有他们夫妻俩。“每人每天早晨一个鸡蛋。”程女士说，每周吃两次鱼，蔬菜每天都买差不多1斤左右。
市民包小姐家里4口人，平时都在家吃饭。“我们家吃鱼比较多，一周两三次，蔬菜天天买，算算一周差不多能吃20斤左右。”她说。家人不怎么爱吃鸡蛋，也就她能保证每天一个，牛奶也多数是她和弟弟喝，爸妈则很少喝。“我家比较注重健康，吃油不多。”她说。
市民刘小姐吐槽说，他们家水果吃得少，平时她不回家，爸妈就很少买水果。她说，每周一家人吃水果4斤左右，“就算买了，也是我吃得多。”采访中，不少家庭都表示，吃水果和牛奶、鸡蛋的量不多。
听听专家咋说
油 别信“油多不坏菜”，少吃油更健康
南京城市居民2013年人均全年食用植物油消费10.1公斤，少于2020年的目标1.9公斤。
统计部门表示，这个数据显示，南京城市居民在控制油脂摄入方面做得较好。江苏省营养学会的营养专家颜晓东指出，数据调查是一方面，但是在现实中，大家可能吃的油会比较多。“一方面是中国人的烹调习惯影响，做菜时追求口感，认为‘油多不坏菜’，造成现在很多家庭做菜的时候吃油不控制。”
颜晓东指出，从健康角度来看，一般每天吃油不超过25到30克是比较健康的。吃油过量，会引起肥胖，然后导致一系列的问题。至于如何控制，专家指出，主要是在做菜时要有所控制，少放些油。
（责任编辑：石兰）
