在上海市铜川路水产市场,几名人大代表正在一家冻品店里查看进货记录
江桥市场华江分公司,刚入场的猪肉
昨夜今晨,东方网记者随同部分上海市人大代表探访了铜川路水产市场、江桥市场华江分公司等大型批发市场。这些水产、肉类大多经过这里进入菜场、饭店,摆上了市民的饭桌。在大型市场的内部管理上,严密的流程基本让人放心,反倒是无意发现的内脏露天交易,蕴藏的风险不容小视。
今天0点30分,正是市民酣睡的时间,铜川路水产市场依然灯火通明,这会儿正是经销商们的进货时间。市场工作人员表示,他们通过自建的实验室,对水产进行24小时抽检化验,项目涵盖重金属、瘦肉精等十几个。2010年起,工商部门还对商家进行培训,要求对供货商索要流通证、加工证。要知道,上海有三成以上水产都出自铜川路,仅仅作为其中之一的百川综合市场,就有商铺800多个,经营户600余个。
猪肉正在经过系统登记,每一头猪都可追溯其来源和去向
这是刚刚卖出的猪肉,将被工作人员运到外面的货车上
人大代表们随机选择了一家冻品店,向员工索要生产方的检验检疫报告。闪光灯照耀下,伙计翻了半天文件夹,最后只是满头大汗找出一张2012年的报告。满店的牛排、牛肋骨、佛跳墙,最新的检验报告哪里去了?店员几个电话打下来,说老板带走了,马上发传真来,可等了一会儿,还是什么也没有。
江桥市场华江分公司,是专门收购、批发猪肉的大型市场。记者看到,这里的监控、溯源系统颇为严密。每头猪进来都要被挂上相应的挂钩,挂钩上有编号,里面还有芯片,进入仓库时会进行登记,出去时同样会有记录。同样,市场里也有化验部门,对猪肉进行瘦肉精等项目的检测。
可在华江市场外不远的桥上,就是这样的内脏露天交易摊
这条长约百米的桥上,几乎全是这样的内脏交易,暗含风险
如此完善流程自然让大家觉得这猪肉十分放心。可走出华江市场没多久,旁边一座桥上却是另外一幅景象。大约长100米的桥面上,竟是露天交易猪内脏的露天摊点,白花花的肠子、血红的腰子,分门别类,至少几十个一堆,堆放在盆子或桶里。食安办工作人员告诉记者,这种买卖行为无疑是违规的,按照目前规定,内脏必须要包装出售,如此露天交易,监管缺位,风险可想而知。
面对记者的镜头,一名摊贩也叫起了苦:“猪肉交易可以进场,凭什么内脏交易不能进场?”他刚刚数出来几十个猪腰子,交给一位客户。这名摊贩自称货源来自南翔屠宰场,可许多批发猪肉的大市场却不收纳内脏,这猪下水的出路反而成了问题。普通市民谁会为了贪点便宜,就大半夜的买点大肠、猪肝,收购主力还是饭店采购人员。
据了解,今天,闵行等地区和部门就将组成联合执法小组,对该地区进行综合治理。不过,猪内脏能否和猪肉一样得到妥善管理,如何把它们安心摆上饭桌,看来也该好好研究了。
