前日，在长沙市一中校门口，中午放学的学生们在流动摊担上买盒饭当午餐。贺文兵 摄
记者 朱炎皇 聂映荣 彭放 谢春年
不少中学生午餐不喜欢去学校食堂，偏爱校园周边的小吃店、路边摊，一个重要的原因就是这些东西比食堂好吃。然而，记者在连日来的调查中发现，那些鲜美滋味多半是化学添加剂调出来的，让学生爽了口却伤了胃。
A 煎炸用油发黑才换
“魔精”兑汤下粉保鲜
人民中路湖南地质中学附近的几家烧烤摊，等学生们散去后，生意立即冷清了下来。记者在其中一家点了几串骨肉相连和蔬菜，和摊主套近乎，以准备开烧烤摊为由，请他介绍经验。
“油得省着点用。”聊了好一阵后，摊主逐渐和记者说起了自己的生意经，他说，现在油很贵，煎炸使用的油都是便宜油，“一锅油用一个月没问题。”他说，刚使用的时候油一般是金黄色的，使用到发黑后，他们才换掉。而使用到发黑往往要一个多月以后，这时油才会换新的。
长沙市六中食品安全管理员刘百炼说，学校食堂的饭菜确实很难做出外面的味道。一锅真正的骨头汤，要用文火熬上一个通宵，下过几十碗粉，汤味就变淡了。粉面店的汤大部分是用化学调料加水兑成的。有种叫“魔精”的调味品，高桥大市场批发七八元一包，放上小半包，一锅汤下几百碗粉还是很鲜。
B 烟灰揉进面团里
热食装进塑料袋
湖南师大附中旁有条小吃街，一个做肉饼的小吃摊前，男摊主两只手揉着面，嘴上还叼着一支烟，烟灰落到了案板上，男摊主视而不见，烟灰就和进了面团里。不一会儿的工夫，这个面团就被女摊主做成肉饼，递到顾客的手里。
从滚烫的油锅中捞出的各种食品，放进套着一次性塑料袋的碗里，然后浇上滚烫的汤。“我从摆摊开始就是用套塑料袋的碗盛面，从来没听说过吃出事的。”昨日中午，小吃街一摊主无所谓地告诉记者。
记者在小吃街走访发现，大多数小吃摊都使用一次性塑料袋装食物，滚烫的炸馒头片、炸肉串、炸火腿肠出锅后直接装进塑料袋。一名吃油炸串的学生告诉记者：“知道塑料袋装高温食品不安全，但大家都这样吃，应该问题也不大。”
C 蛋糕“裸卖”苍蝇乱飞
烧烤吃完竹签竟回收
田家炳实验中学西边的小区，是该校学生在校外解决中餐最集中的地方。一家店铺里的糕点没有任何遮盖，完全暴露在外，一个小吊扇在驱赶苍蝇。这些糕点从早摆到晚，卖不完的第二天可能继续卖，因为蛋糕没包装，也没日期。
记者在田家炳实验中学旁的小商店买了三包五毛的麻辣零食，尝起来香辣可口。但一看包装袋，上面除了油盐辣椒，还标注了谷氨酸钠等10多种食品添加剂。
古曲南路湖南广益实验中学，一个烧烤摊位上，油锅里的油黑乎乎的，摊主将食物油炸后，边烤边撒调味粉。多名学生在烧烤摊旁边吃烧烤边等同学，吃完剩下的竹签直接扔在地上。等到学生走完后，摊主把地上的竹签一根根捡了起来，却没有放进垃圾桶，而是收进了一个小盆子里。
专家提醒
化学添加剂吃进去就排不出来
今年4月，长沙一名年仅20岁的大学生被确诊为结肠癌三期。专家表示，她患病或与其连续两年以路边摊的麻辣烫为主食相关。路边摊的麻辣烫、烧烤、五毛食品到底对学生的身体有多大危害?
高级营养师陈女士说，为了保证味道香辣，五毛食品都会加入不少化学添加剂，这些添加剂大多是大分子物质，吃进去后人体根本排不出来。路边的油炸烧烤，高温煎炸时会产生有害物质丙烯酰胺，食用者会出现嗜睡、肌无力、记忆力衰退等症状。一次性塑料袋多含有聚氯乙烯，盛装高温食品时会释放出有毒物质，虽然短期内看不出，但长期食用会损害肝、肾等内脏。湖南省肿瘤医院副主任医生向芳说，麻辣烫如果没有烧开、烫熟，病菌和寄生虫卵就不会被彻底杀死，食用后容易引起消化道疾病。
专家提醒，路边摊属于无证营业，小本经营，追求廉价与美味，却难以保障食品卫生安全。学生们正处于身体发育期，不要因为在路边摊过嘴瘾而损害健康。
（责任编辑：石兰）
