端午节将近,粽子再次成为市场热点。记者昨天调查发现,今年“高大上”的粽子没有了市场,鲍鱼粽之类已销声匿迹,而亲民的肉粽、蛋黄粽、豆沙粽十分热销。据杏花楼公司总经理杨培民介绍,今年礼盒销售减少了40%,但大众喜欢的散装粽子销量上升了15%。
粽子礼盒销路不佳
过去,不少五星级酒店的粽子礼盒价格不菲,还搭配“弹眼落睛”的红酒、燕窝等,使传统粽子也戴上了“奢侈”的光环。今年在八项规定和大力去除奢靡之风的大气候下,许多豪华酒店不再做粽子礼盒了。记者昨天分别向外滩的半岛、国金中心的丽思卡尔顿、静安希尔顿等酒店询问,他们都答复说不销售粽子礼盒。南京西路上的万豪明天广场过去销售过粽子礼盒,可是销路不佳,今年也退出了“江湖”。威海路上的四季酒店出售198元的粽子礼盒,“瑶柱蛋黄黄菓肉粽”,4只装,虽然总价不算太高,但按单个算,还是不便宜。据业内人士披露,今年这类礼盒销售并不好,除了个别外企选购外,买的人很少。
传统品牌唱起主角
今年的粽子市场上,五芳斋、杏花楼、王家沙等品牌特色粽子占据绝对优势。杨培民披露,今年虽然粽子礼盒销售明显减少,但传统产品散装销售旺盛,总量预计将增长5%至8%,整体销售可超过2000万元。老百姓看重的是价廉物美,今年杏花楼在质量上精益求精,在价格上反复掂量,近期虽然特种糯米价格上涨20%左右,但杏花楼的粽子价格依然不变。
南京西路上的王家沙也是本地的“粽子大王”,昨天上午门口已经有20多人排队等候,不少市民一买就是20只肉粽。王家沙副总经理刘重亮说,今年团购锐减50%,不少企事业单位都不再购买了。王家沙的特色在于“现烧现卖”,店里供应的粽子都是前一晚煮的,要煮六七个小时,再焐两三个小时,这样第二天拿出来销售新鲜度高,目前每天都能售出2.5万只,销售额超过12万元。预计到本周五、周六将达到销售高潮,日销量将突破4万只,营业额可超过20万元,比去年增长15%。
在上海食品一店,宽敞的大堂里,形成两个方形矩阵,五芳斋、杏花楼等品牌粽子唱起主角,既有礼盒、礼篮等送礼佳品,但更多的是两个、四个的真空小包装和可以按个卖的散装粽子,购买的人不少。他们说,还是肉粽实惠,吃口也好。
网上销售异军突起
今年,电商销售的粽子增量很大。据上海最大的食品电商1号店披露,今年粽子的销售额比去年增长近3倍,增幅显著。目前出样的粽子有十多个品牌,卖得最好的是五芳斋,以蛋黄肉粽、大肉粽、豆沙粽最为畅销。今年1号店推出了7款电商特供礼盒,网上销售价格比实体店优惠,年轻消费群体通过网购送礼,因此今年礼盒的销售要超过散装,二者比例大概在6∶4。有关专家认为,电商的迅猛发展,将形成新的消费增量。
（责任编辑：杨默）
