近段时间,不少南宁市民反映,市场上的生姜价格一路走高,不管老姜还是嫩姜(也叫子姜),零售价格大多在12元/500克以上,“姜你军”大有卷土重来的势头。业内人士表示,眼下正是鲜姜未出,老姜库存渐少的时候,生姜价格短期内难回落,预计要等到八九月份鲜姜大量上市后价格才会下调。不过由于今年种植减少,生姜价格仍会比往年同期要高
现状
姜价半年翻了一番
中医素有“冬吃萝卜夏吃姜”的养生建议。今年夏天,由于生姜价格高涨,南宁一些市民不得不放弃吃姜这一爱好。
进入6月后,南宁基本上是高温天气,令人食欲不振。每年这个时候,市民李女士都会趁着子姜新鲜上市,采购一些回家腌酸,“养生、开胃又美味”。今夏受姜价上涨影响,她迟迟未动手。李女士说的子姜,即是嫩姜。自诩“吃货一枚”的陆女士也表示,“子姜贵过肉,只能再等等”。据悉,6月以来,市场上的生姜价格猛涨,现在不管老姜还是嫩姜,零售价格基本都在12元/500克左右。
6月13日、14日,记者走访南宁市内部分超市和菜市发现,目前市场上老姜零售价多为10~13元/500克,嫩姜零售价格达到15元/500克。在北湖农贸市场经营生姜、蒜头摊的孙先生介绍,今年生姜价格比去年同期翻了一倍。不过并非近期才涨,从去年国庆开始一直涨到现在,此前是小幅上涨,最近是大幅飙升。
“大半年时间价格已翻倍。”五里亭批发市场的生姜经营户周先生表示,去年国庆时每500克老姜批发价才3~4元,嫩姜为6~7元,现在已分别涨至8~10元、12~13元。据周先生介绍,此前生姜单价只是一角几角小幅上涨,5月下旬至今,价格开始出现单价超过1元的大幅飙升。根据一些经营户反映,4月初至5月中旬,南宁老姜的零售价约在9元/500克左右,5月下旬后开始飙升到12元/500克左右。
调查
库存减少姜农惜售
记者调查发现,目前收购商拿货积极性很大,但货源比较紧张,主要是姜农有强烈的惜售心理,赖于行情好,卖跌不卖涨。
“今年生姜行情很好,好卖又得价。”南宁生姜收购商韦先生近日忙着到处收购,他手头的囤货已卖完,眼下本地已有少量鲜姜上市,所以他要抢购,不然可能会“断粮”。在五里亭批发市场,记者随机询问了15家生姜经营店铺发现,在售的生姜以山东姜、云南姜、本地姜为主,前者占比约七八成。至于老姜,每间店铺常年有售,子姜则是日前才上市,仅有一两成店铺销售,虽然批发价高达12元/500克左右,但每天都是一大早就卖光。
由于今年生姜行情一路看涨,一些姜农产生惜售心态。近日来,每当接到收购商打来的问价电话,南宁坛洛镇的姜农黄先生的答复总是,“看货再定价,想要就快点来订”。近一年生姜的火爆行情,他十分清楚,遇到出价高的商贩,他就卖一些,遇到开价低的一句“对不起,不卖”打发走。经营户周先生告诉记者,他去外地收购生姜时,发现姜农拉出来的货少了,这说明要么是姜农惜售,要么就是存货减少了。
除了姜农惜售、库存渐减外,推动生姜价涨的还有种植面积减少等因素。来自河池的覃先生向记者表示,他已两年没种生姜了。受山东“毒生姜”事件影响,近几年来全国各地的生姜市场异常低迷,种植户手头的姜卖不出,亏损严重,导致近年生姜种植面积大幅减少。百色的姜农莫先生也说,近年来身边种姜的人少了。
分析
高价将持续到八月
业内人士分析,当前生姜售价应该已达到最高价位,由于要等到八九月才有大量鲜姜上市,所以近期内将持续维持高价或小幅下调,8月后价格才会明显回落。
“近期多地生姜价格持续上涨,目前已涨至历年来的新高。”收购商李先生告诉记者,他认为6月份生姜的价格会到达最高位,所以他要抓紧时间销售。根据从业5年的经验,他判断,当前市场存货量日渐减少,供应紧张,只要有货都出得了手,“做生姜生意,再不济都能保本”。
在北湖农贸市场,记者随机询问了三四位卖菜摊主,都表示近段时间生姜销量减少,以前顾客买姜都爱挑大块,现在专挑小块。买菜的市民则说,做菜时生姜通常作佐料搭配肉菜,用来去腥提鲜,“便宜时多放些,价高时放少些”。也有不少市民表示,平时家庭做菜用生姜量少,所以涨价影响不大。
此外,记者在五里亭批发市场走访时还了解到,南宁市民喜欢用作佐料的大蒜、西红柿,价格也有洋葱小幅上涨,但洋葱价格下跌。据一些经营户反映,从上月底开始,大蒜批发价格小幅上涨,每500克涨幅为0.2~0.5元。由于市场上的大蒜干度越来越好,行情目前表现不错。西红柿由于到收尾阶段,客商购买踊跃,时有抢购现象发生,价格也出现小幅上涨。洋葱则由于正值大量上市的时期,价格下跌明显,每500克批发价格最低只有几毛钱。
