鲍鱼、鹅掌,如果颜色特别鲜艳,不是它格外新鲜,而是另一种我们最担心的事情,有了可疑的添加。杭州市西湖区检察院近日起诉了一个为了提高菜品的卖相,而添加非食品添加剂的厨师,涉嫌的罪名是生产、销售有毒、有害食品罪。而他添加的东西,人们吃下去就有可能致癌。
杭州市卫生局在对涉事酒店的一次检查中发现,在鲍翅间工作台下面柜子里面查到的一瓶“双燕牌”鲜艳颜料。随后,卫生局又查封了11只鲍鱼、2公斤左右的鹅掌等物,经浙江省疾病预防控制中心检测,扣押的鲍鱼、鹅掌等物都查出了酸性橙Ⅱ,而这个正是使用了“双燕牌”鲜艳颜料中所含的成分。
“双燕牌”鲜艳颜料,俗称大红色素,内含酸性橙Ⅱ成分。酸性橙Ⅱ属于化工染料,通常是金黄色粉末,故俗称金黄粉。工业上主要用在羊毛、皮革、蚕丝、锦纶、纸张的染色。同时,它又是一种指示剂,医学上常用于组织切片的染色。它有良好的调色效果,以前发生过不法商贩将其作为色素掺入辣椒面的生产与加工中,如果在烹饪鲍鱼或是鲍汁鹅掌、鲍汁白灵菇时滴入,菜品的色泽立刻变得鲜艳起来。但是,这种化工染料进入人体后会对肝肾引起不良影响,如果添加的量大,则会让人急性中毒。(钱江)
（责任编辑：杨默）
