记者近日了解到，经历几年的调整后，我省餐饮业正强劲复苏，大众餐饮业更是一肩挑起了70%的市场。
“餐饮大众化不是低档化，大众化餐饮多种多样，从消费形式来分包括快餐、团膳、早餐工程、农家乐等，从消费目的来分包括谢师宴、家庭聚会、喜宴等。 ”省餐饮协会会长张学涛指出，这意味着，对中餐至关重要的厨师技艺仍有广阔的用武之地。
据了解，我省大众餐饮业市场占比提升迅速，今年已达70%，其中快餐又占大众餐饮业的半壁江山。省餐饮协会相关负责人介绍，今年以来，我省餐饮业表现良好，增幅高于全国平均水平8个百分点。据了解，今年1~7月，我省高端餐饮在去年不景气的基础上继续大幅下降40%，而大众餐饮业则增长了13%。 “不过我省与餐饮业发达地区仍有差距，目前全国餐饮业最发达地区，大众餐饮已占整个市场份额的80%。 ”
作为餐饮企业的代表，老乡鸡总裁李健昨天也参加会议。李健介绍，快餐作为大众餐饮的一个类型，也在探索新的发展道路，目前已拥有353家门店的老乡鸡，就于今年9月20日与阿里巴巴合作，推出了餐饮O2O活动，暂定持续到11月底。“通过网络或者手机点餐，阿里巴巴会补贴消费者5元，阿里为此投入上千万元的资金。 ”
据了解，老乡鸡与阿里联手推出这一活动后，市场反应火爆。 “淘宝用户每天接单达两三万单，要知道，嘀嘀打车刚推向市场时，做得最好的一天，也就三万单。 ”李健表示，“我相信安徽的大众餐饮业保持目前的势头，市场份额占比将有望超过80%。 ”
（责任编辑：杨淼）
