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海鸭蛋

　　购买海鸭蛋时可以试着打一个蛋，观察下海鸭蛋的蛋清，如果蛋清浓稠，放进器皿还有很长的蛋清丝，这样的海鸭蛋品质较好。此外，煮熟后的海鸭蛋蛋清也是呈玉白色，蛋黄比例大，色泽自然黄亮，味道粉香。