去年广州人均年餐饮消费超6000元,居国内城市前列。南方日报记者 李细华 摄
20日上午,“食在广州:传统与新变”沙龙在荔湾泮溪酒家举行。其间,广州市经贸委商贸处负责人接受媒体采访时明确表示,广州已经获批成为餐饮税费减负的试点,经贸委正在制定执行方案,力争今年底出台。
餐饮税费共有13大类
20日的沙龙,有西班牙驻广州代总领事、广州酒家行政总厨、白天鹅宾馆行政总厨、广州地区餐饮行业协会秘书长、美食家庄臣等一众饮食界名人出席。众人围绕粤菜有无新旧、分子菜和粤菜新变化等话题展开探讨。
在提问环节,广州市经贸委商贸处处长林鸿被问及广州餐饮税费减负试点一事,他表示,广州已经确定成为商务部开展餐饮税费减负新政的试点。广州市经贸委已经委托了一些研究机构,对餐饮行业及其企业进行大量的调研,才能最终制定一个大致的减负方案。他透露:“我们(经贸委)争取今年底出台一份初步的减负方案。”
林鸿接受记者采访时表示,餐饮企业很多税费跟小微企业一样,没有特殊的税费。餐饮行业税费有13大类,但餐饮行业没有专门的税费项目,比较散乱,所以需要时间分析、梳理。“哪些税费项目能否成为减负的重点,什么税费项目适合餐饮企业,还正在摸查。”至于营业税减负一说,他表示,方案没出来没有定论,哪项税费减免都是未知数。
广州餐饮今年增速预计不超9%
据介绍,2013年广州市住宿餐饮企业(含个体工商户)5万余家,住宿餐饮业从业人数超过50万人。数据显示,2006—2013年间全市餐饮业零售额年均增长13.3%,2014年1—9月全市住宿餐饮业零售额704.24亿元,同比增长7.2%,增速呈放缓趋势。
去年广州全市人均年餐饮消费额超过6000元,居国内大城市前列,现有国家级酒家70多家,被列入“中国餐饮十大影响力城市”,成为全国首个由中烹协、世烹联授予的食在广州·中华美食之都和国际美食之都的“双料称号”城市。目前全市形成了40多个各具特色的美食街区,成为弘扬“食在广州”美誉的主要窗口和载体。
广州地区餐饮行业协会秘书长符波表示,近年餐饮行业走进转型的阵痛期,消费增量不明显,而成本又在日益上涨,面临巨大的生存压力。他预计,年底通过美食节和活动拉动,广州餐饮全年增速将在8%—9%之间。
建电商平台促餐饮转型
近年来,广州围绕建设“美食文化名城”和“国际美食之都”的总体思路,着力挖掘和发扬粤菜饮食文化,积极推动餐饮产业的转型升级和创新发展,适应不断变化的市场环境。
记者了解到,结合广州城市规划发展战略,广州市相关部门组织编制《广州餐饮产业发展和空间布局规划》,为我市餐饮业的持续发展和素质提升提供规划指引。并将在《规划》的基础上,研究制定促进餐饮业发展的具体实施意见,围绕推进广州美食之都建设,研究制定促进餐饮业转型发展的政策。
另一方面,政府也推动餐饮集聚区规划建设,如番禺大道、天河食博汇、中华美食城等餐饮集聚区的规划建设。其中,重点推动具有地标效应的番禺大道(美食集聚区)建设,编制完成了《番禺大道五星休憩带发展策划和概念规划》,加快推进重点项目建设,加强品牌企业招商,提升番禺大道品牌影响力。
符波表示,近两年来,广州大力推动餐饮业转型升级发展, 2012—2013年共争取1630万元资金对餐饮集聚区规划建设、中央厨房及物流配送中心建设、品牌连锁发展、电子商务应用等多个项目进行扶持,支持实现餐饮业的素质提升。特别是推动餐饮业的电子商务应用,支持餐饮龙头企业建设餐饮业电子商务平台,引入无线点菜、移动支付、微信等各类信息新技术,促进餐饮营销模式和服务方式创新,构建“全国点菜、广州吃饭”的电子商务餐饮新模式。
