农村白菜价格便宜，市民白菜炖粉条就会少花钱，奶业却是个例外。如今济南原奶“贱如水”，超市奶价格却依旧坚挺，不仅如此，超市里也很难买到用原奶生产的鲜牛奶，导致善良市民想以消费形势“拉奶农兄弟一把”的愿望很难实现，背后的原因在哪里?15日，山东奶业协会会长张志民在接受记者专访时揭秘背后根源，同时痛批乳企“势利眼”，宁可损失销量也不降价。
15日中午，记者在纬二路附近一家中型超市的奶制品销售区看到，不少液态奶都在搞促销活动，比如买二赠一、买一赠一等，也都有时间期限，再看看原价，丝毫未变。“这只能算临时促销，不算降价。”张志民说，类似活动平时也有，市民已经疲沓了，很难调动起消费积极性。
记者走访了济南多家大型超市发现，即使是在乳制品冷藏区，鲜牛奶占比非常小，纵使零星有卖的，价格也依然保持坚挺。大凡商品价格一般由原料成本、加工成本、流通成本和合理利润组成，现在原料成本大幅下跌，终端价格何以不降?张志民表示，这可能与鲜牛奶行业特殊性有关，不宜在超市等零售场所销售。据介绍，真正鲜牛奶为保存其维生素等各种活性元素，一般采用巴氏低温杀菌，之后全程冷链运输送到消费者手中，否则一些活性菌就会消失，营养成分也会受到破坏，因此，如果在超市卖，势必要配备冷藏设备，成本较高。
这轮奶价下跌是全球性的，因此我国进口奶粉价格也在下跌。何以兑水之后的液态奶价格如此坚挺?张志民认为，还是乳企“势利眼”在作祟，他们眼睛更多盯着有钱人，推出个各种高端奶，价格自然降不下来，“目前的情况是，市场上高端奶销量占比过大，中低端奶占比相对较小。”牛奶本应该是与馒头、水饺一样的大众消费品，现在却被商家打造成“买来看病人”的奢侈品，这很不正常。“随着人们生活水平提高，这种做法需要政府推动转变，理顺价格关系，不要让牛奶白白倒掉。”张志民说，因为牛奶进入寻常百姓家，成为人们生活合理膳食的必需品，有利于提高国民体质。
相关链接 如何挑出鲜牛奶
超市中各种奶制品名目繁多，如何才能挑出用原奶做的鲜牛奶?山东省畜牧业协会秘书长曲绪仙称，“光粗看包装不行，得细细看配料表等”，鲜牛奶采用七八十摄氏度巴氏杀菌，因此也叫巴氏奶，它采用的原料不多，只有一种，那就是鲜牛奶或者生牛乳。
再看它的营养成分，蛋白质含量大于等于2.9克/100克，脂肪含量大于等于3.1克/100克，其他用奶粉兑的液态奶，很难超过这一指标。再就是看它的保质期：3天，一般在2-6摄氏度条件下保存。
（责任编辑：杨淼）
