新兴大众餐饮
成功逆袭
高端餐饮“疲于奔命”的日子里，不少大众餐饮却一座难求、迅猛发展。在李光璧看来，其中最具代表性的是山东凯瑞餐饮集团。
该集团持有高第街56号餐厅、城南往事、老牌坊、皇城根等餐饮品牌，全部定位为亲民的社会化餐饮。全国餐饮业调整转型的大环境在该集团董事长赵孝国看来却是大众餐饮发展的好机会。“我们的酒店品牌不同，产品不同，针对的客群不同，但不约而同的都是瞄准大众化消费”，旗下4个品牌风格迥异，但适应了餐饮业“回归本质”的潮流，迎合了消费者的需求。
2013年,该集团旗下餐饮品牌营业额比前一年增加了38%，至2014年末，几个品牌的店面总数达到100多家，基本覆盖全省17地市，最远的店开到了海南。
另一家在近两年得到迅猛发展的大众餐饮是超意兴餐饮有限公司。在2014年全国30%左右的大型餐饮企业关门谢客的大环境下，大众餐饮增幅较大，盈利的90%是中小餐饮企业，超意兴餐饮公司也在增速发展，目前已有直营店160余家，营业收入过亿元。
李光璧认为，此类新兴大众餐饮在竞
原标题：济南餐饮回归吃货本色：酒店摘星 高档饭店卖包子
（责任编辑：杨淼）
