工人在脏乱的环境中对宰杀后的山羊进行脱毛。
近期，有市民向南方日报报料称，在龙岗区布吉街道红晟家禽批发市场内长期存在一家私宰窝点，该窝点及负责人蔡智坤曾多次被媒体曝光并被执法部门查处，但每次事后都能相安无事。
记者根据报料人提供的情况，连日来多次来到龙岗区布吉街道的这一三鸟市场进行暗访，私宰窝点负责人名片上显示为布吉秀峰狗羊驴牛批发场，每天白天屠宰山羊和宠物犬等，粗略统计日均杀羊150只、宰狗80只，因为价格低于正规屠宰场，行销于周边餐馆、酒店及超市。
私宰场工人用锤子瞄准并锤晕山羊
记者暗访
“活羊现宰”场面惨不忍睹
私宰窝点藏身的红晟家禽批发市场位于龙岗区布吉秀峰工业园内，该窝点位于红晟家禽批发市场东北角一个不起眼的角落，没有任何招牌，但附近却停放着不少小车、面包车或货车。
这个隐蔽的私宰间左边是关羊牛的圈子，右边是关犬只的铁笼，中间是柜台，后边是屠宰间。
左边羊牛圈约200平方米，密密麻麻地挤着近200只山羊和七八头小黄牛，地面湿滑，屎尿成堆，传出一阵阵恶臭。
顾客可以自己进圈挑选山羊。一名顾客挑选后，工人熟练地快步上前拧住羊角，将羊提到中间柜台区称重，这里有三张桌子，三四名工人此刻在一张桌子上忙着记账开票。山羊称重后便被铁锤敲头并挂上一个号牌。记者多次暗访发现，这里生意红火，要宰杀的山羊都会挂上号牌以便顾客取货。
随后，被敲晕的山羊被拉入柜台后面的屠宰间，整个屠宰间呈封闭式，约150平方米，从铁门进入，墙上已经挂着四五头剥好皮、去内脏的山羊。身边知情人士介绍，这样的羊肉很难保证是病、死还是注水的。
屠宰间的一边地上，有四五个女工正在剃羊毛。远处是两个大灶台，一个灶台烧热了水，两名中年男子将锤晕的羊扔入锅中，等水热开始手工脱毛，然后将哆嗦的羊割喉，再托在地上开膛破肚，砍去羊角，并将内脏扔在一旁的塑料篓子里。脱毛期间，不断有羊被拖进屠宰间。据介绍，周末光顾这里的顾客最多。
右手房间有两间房，一间空着，一间是铁笼子，关着几十条狗，一般是宠物狗或狼狗，狗显然比羊要倔强，工作人员跑了几个圈，才将选定的狗用狗钳夹住头，并骂着脏话用铁棍狠狠砸头，狗挣扎着，发出多次呜咽声，最后被砸晕，照样被拉去称重、记账、泡水、脱毛、宰杀。与羊不同的是，狗用脱毛机脱毛，但狗羊都在一个锅里泡水烫皮，锅水用了很多次，传出阵阵恶臭。
记者在现场转了一圈，整个屠宰间内没有工商营业证明，没有检疫证明，也没有污水处理设施。
知情者说
私宰销量高于正规屠宰场
据一名经常光顾屠宰间的顾客介绍，要进入这里购买私宰产品，一般需要“刷脸”，只有跟工人混熟，才可直入羊圈点货，但要进屠宰间则不行，只有趁工人繁忙之际才能溜进来。
私宰点一般早上八九点开门，晚上7点关门。据报料人介绍，私宰货物销往深圳全市餐馆，尤其是布吉周边。记者跟车发现，曾有货物送到坂田村黄金山文化基地的一家炭烧羊肉火锅。
现在带皮毛内脏的毛羊的价格为15.5元/斤，一只羊约60—70斤；而毛狗16元/斤，狗大小不等，屠宰免费。
而现在正规屠宰场毛羊16元/斤，但正规档铺老板需要加交屠宰费给屠宰场，比如2号屠宰场一只毛羊屠宰费30元。这样算来，一只70斤的山羊，私宰比正规屠宰差价65元。
常客称，这里日均杀羊150头，杀狗80头。另据这名常客介绍，前天这里拉来400条狗，来路不明，其中有一半是宠物狗。
而据报料人介绍，以往这里一季度可以私宰羊3万只，高峰时现场有工人45名。据知情人士介绍，深圳正规市场每天羊销量约四五百头，而整个私宰市场每天羊销量约五六百头。
一名要求匿名的正规屠宰场业内人士曾先生介绍，正规屠宰场的羊有清楚的来源数据，羊只来自正规养殖场所，买入后，检疫人员马上现场抽尿检验，为了保证干净每一只羊被吊上，用机器宰杀，不能堆放在脏地上，用蒸汽水清洗，而不是用过很多次的脏锅水。这样不会交叉感染，屠宰过程发现内脏有问题，会即刻销掉。
1 工商信息显示“暂无”违法信息
据了解，目前深圳只有四大屠宰场具有政府授权的宰羊资质，这家私宰场到底什么来头？
记者从私宰场现场工作人员手中拿到一张名片，这家公司名为深圳市智坤达农产品有限公司布吉秀峰狗羊驴牛批发场。
查询工商公示信息显示，深圳市智坤达农产品有限公司法定代表人为蔡智坤，成立于2010年4月27日，住所为深圳市龙岗区布吉街道水径社区红晟家禽批发市场壹号档二街31-32号，其中红晟家禽批发市场即为秀峰工业园三鸟市场。注册经营范围是“初级农产品的购销。猪、牛、羊屠宰、批发、配送”，而且其行政处罚信息、经营异常信息、严重违法信息及抽查检查信息都是“暂无”。
2 私宰点多次被查，老板曾被曝光
据知情人士介绍，这家私宰点老板蔡智坤在此已有近十年私宰经验。目前尚无证据证实时间是否达到十年，但根据目前可以网络搜索的报道，这家私宰场多次被媒体曝光。
记者查阅此前报道发现，2009年11月，广州日报也曾报道此处有羊狗牛驴的私宰活动，当时无屠宰资质，而窝点现场脏乱。当地工商部门立案后，将该私宰点进行了查封。
报道提及，当时蔡老板介绍，狗羊是从广州茅山动物市场进的货，多数是附近居民买来自己吃的，也有部分是送一些吃狗肉羊肉的饭店，羊肉每斤15.5元。知情人士介绍，现在的货源一样，但这一点有待媒体曝光后执法部门进一步调查确定。
实际上，在三鸟市场门口，不仅有保安检查，也有龙岗区动物防疫监督所专门派驻该市场的检疫点，但是，据检疫点只管三鸟的检疫。
2010年，深圳商报也对布吉红晟三鸟市场私宰点进行了报道，报道称深圳羊肉超半数为私宰注水肉。
3 私宰行为连查多年为何屡禁不止
今年9月份，深圳市城管行政执法监察支队发布消息，上半年深圳全市取缔生猪私宰点包括回潮点104个，罚没私宰生猪644.5头，罚没私宰肉21152公斤，查处私宰牲畜立案6宗，向司法部门移交私宰违法人员3人。
虽然城管执法部门一直严打私宰行为，私宰现象仍然屡禁不止。
事实上，前文所说的这一私宰点存在多年，工商注册信息显示其经营范围“猪、牛、羊屠宰、批发、配送”，但其并无监管部门批准的屠宰资质，为何其可以堂而皇之登记工商信息？为何其经过多次查处、曝光，为何其行政处罚信息、经营异常信息、严重违法信息及抽查检查信息都是“暂无”？为何当地检验检疫部门及工商监管部门曾多次在此执法，却没有在新的一年留意盯梢？它的货源及去向到底如何？这些疑点都有待于执法部门查处后进一步澄清。（文/图：记者 李荣华）
（责任编辑：宋雅静）
