摘要：中餐标准化爆品供应链品牌——信良记，于2017年11月21日在北京798艺术区尤伦斯当代艺术中心，举办了“Hello Food · Hello Future”信良记2017新品发布会，除了全新产品展示外，来自中国烹饪协会、中国物流与采购联合会、峰瑞资本、钟鼎创投、千禧鹤集团、金百万集团、阿里巴巴口碑网、联合利华、雀巢、上海老磨坊集团、优配良品、黄记煌等企业领导、代表也齐聚于此，共同探讨了中国餐饮的未来。
信良记食品科技（北京）有限公司成立于2016年，是一家中餐标准化爆品供应链品牌。成立一年多时间内，获得2轮投融资。分别是由峰瑞资本领投、黑马基金和禧云国际跟投的5000万Pre-A轮融资，由钟鼎创投领投、峰瑞资本跟投的1.2亿元A+轮融资，目前信良记估值1亿元美金。
一家餐饮供应链企业，为何深受资本市场的青睐？让我们站在资本方的角度出发，看看现在的中国餐饮市场。
第3次消费升级，餐饮成为下一风口
消费升级，一般指的是消费结构的升级，是各类消费支出在消费总支出中的结构升级和层次提高，它直接反映了消费水平和发展趋势。
新中国成立以来，我国经历了三次消费升级。第一次是在改革开放初期，轻工、纺织产品的生产和消费，带动了相关产业的迅速发展，并带动了第一轮经济增长。第二次则是在80年代末到90年代末，电子、钢铁、机械制造业等行业的生产和消费，对市场经济产生了强大的驱动力，带动了第二轮经济增长。
目前，我们正在经历第三次的消费升级。随着收入增长，中国消费者的消费偏好开始与生活品质、情感因素、个性化和设计感相关。在这一过程中，增长最快的是餐饮、教育、娱乐、文化、交通、通讯、医疗保健、住宅、旅游等方面的消费，尤其是与IT产业、汽车产业以及房地产业相联系的消费增长最为迅速。消费结构的改变，促使餐饮企业开始关注消费者的需求和消费体验，推动餐饮市场的改革升级，从而受到资本方的青睐。
资本界的投资逻辑
餐饮市场的改革，最重要的就是经营模式的改革，除了提供更多优质的服务，从产品角度出发，美味、操作简单、标准化、性价比高的食品，是餐厅制胜的法宝。这种标准化美食的打造，是需要非常高的门槛的，从食品的原材料生产、食品工厂端的加工、食品科学的应用、食品安全的控制、食品运输等多重环节，需要强大的食品技术能力与整合能力和相当雄厚的资金实力。
在信良记2017新品发布会的现场，峰瑞资本创始人李丰先生，关于餐饮的投资逻辑，这样说：受国际发达国家的启发，峰瑞资本长期致力于寻找中国食材行业的大市值机会。信良记作为我国餐饮爆品标准化品牌，选择通过爆品标准化这一高势能路径切入餐饮市场，峰瑞资本和多家投资企业充分肯定对信良记的投资， 此举不仅是推动供应链产业发展，更是改变农业现代化发展的里程碑。
信良记打造中餐标准化餐饮供应链
信良记作为中餐标准化爆品供应链品牌，在上游建设20万亩养殖基地、6大加工工厂，从食品源头进行把控，在加工过程中，运用亚洲美食联合研究中心将“烹饪艺术”与“食品科学”相结合的能力，通过“秒冻锁鲜”技术，在赋予食品美味的同时，保持食物最原始的鲜度，将食品保质期延长至18个月。整个加工过程严格按照国际食品加工标准进行，确保食品质量。在运输环节，信良记采用高科技冷链物流系统及设备，对食品的运输关节实时全程跟踪与监测，保证食品在运输环节中的质量安全。信良记标准化中餐爆品，美味、操作简单、性价比高、稳定供应，真正意义上帮助餐饮从业者改变餐厅经营模式。
信良记在成立一年多的时间内，依托亚洲美食联合研究中心的强大技术，研发出多款受市场和消费者欢迎的标准化产品，如：小龙虾、酸菜鱼、爆浆锁鲜饮料等。服务餐企超过3000家，业务范围覆盖200万家餐厅。其中不乏像：千喜鹤、金百万、云海肴、全聚德、避风塘、绿茶、大鸭梨、鹿港小镇、青年餐厅这样的餐饮品牌，还有像：阿里巴巴、口碑、天猫、易果生鲜、京东、每日优鲜这样的电商品牌，众多知名餐企、企业都与信良记有着不同量级的合作。今年，信良记的新品，椒麻仔姜鱼头、酱香鱼头、大闸蟹香辣味、香辣嗦螺、秘制酱料等全新爆品，相信会助力更多餐饮商户。
资本方对于信良记的选择，让我们看到了资本方对于餐饮业清晰的投资逻辑。只有以市场和消费者需求为导向的企业，才能够存活下来；只有不断帮助其他企业提升效率，为其赋能，这样的企业才能够走的更远。信良记作为中餐标准化爆品供应链品牌，依托亚洲美食联合研究中心“烹饪艺术+食品科学”的强大能力，真正以市场和消费者需求为导向，为2B端服务企业解决效率问题。这也是资本方选择信良记的根本原因。
未来，信良记将在发展供应链的道路上不断探索前行，不只是提供标准化产品那么简单，信良记将从多维度、多场景，为更多B端餐企赋能。作为“研、产、销”一体的供应链企业，信良记让餐饮未来已不再遥远，餐饮生意越做越轻松。
（责任编辑：秦宇雯）
