西藏加查县薄皮核桃远近闻名。近年来，加查县大力发展核桃等特色产业，带动农牧民增收，人均收入达到7225元，一跃成为山南地区的“首富”。本报记者 张曙红摄
在80%以上人口是农牧民的西藏，农牧业关系着千家万户的生计。只有不断巩固和提升一产，才能为壮大二产和做强三产奠定坚实的基础。
独特的高寒自然生态环境孕育了独特的高原特色农牧产业。为促进青稞、牦牛、高原蔬菜等特色农牧业发展，西藏各地抓基地、创品牌、重加工，经济作物比重逐年加大，养殖业与种植业产值差距显著缩小。目前，西藏已初步形成了藏东北牦牛、藏中奶牛、藏中优质粮油、城郊无公害蔬菜、藏猪藏鸡等7区7带农牧业特色产业格局。农牧业逐渐走出一条区域化布局、专业化生产、产业化开发、规模化经营的新路。
打造青稞产业链
记者来到日喀则地区江孜县时，正赶上青稞收割。在江嘎村的农田里，村民顿珠告诉记者，家里有18亩青稞，前年青稞亩产还不到500斤，去年开始种植自治区推广的高产品种“青稞2000”，预计今年单产可达600斤。
若问什么是西藏的最大优势特色作物，青稞是当仁不让的首选。在西藏，凡有作物分布的地方都种有青稞，最高种到了海拔4750米的高度。西藏青稞总产量为63.71万吨，占全部粮食产量的三分之二以上。稳定粮食生产，主要就是稳定青稞生产。
通常内地粮食作物品种5年可更新一次，而西藏由于特殊的环境，新品种繁育颇显困难。西藏农牧厅种植业处处长汪文霞说，经过不断努力，良种“青稞2000”研发获得成功，具有产量高、抗倒伏和蚜虫害、籽粒白等优点，每亩可增产50斤至80斤。去年，西藏示范推广该品种1.2万亩。今年在28个县示范种植，面积扩大到10万亩。
推广良种、提高产量仅是第一步。近年来，青稞作为绿色食品，越来越受到人们青睐。通过深加工，青稞主产区开发了多种以青稞为主要原料的食品，如青稞麦片、青稞挂面、青稞营养粉等，受到越来越多的消费者喜爱。
山南地区农牧局局长晋美告诉记者，之前山南地区青稞的商品转化率不到总产量的10%，也很少有上规模的大型深加工企业，基本以作坊式粗加工为主。为了发展农产品深加工，该地区实行农牧业“产业、品牌、商标三推进”，重点打造乃东结巴、隆子加玉两个青稞加工基地。目前，已完成了青稞加工产品“藏地圣田”和“加玉糌粑”的注册推广。“三推进”项目总投资7380多万元，预计可带动青稞、红土豆等原料基地年产值达9700多万元，项目区人均增收277元。
农产品加工是一个纽带，一头连着基地和农牧民，一头连着市场。加查县林业局局长黄远军说，如今，农产品生产已从数量型进入质量型和市场型时代。以加查盛产的核桃来说，就要发展名优核桃和适宜加工的品种，形成自己的品牌，尤其要在脱青皮、烘烤、剥壳、取仁、分级等商品化管理。
在加查县安绕镇拉岗村，连片的核桃林成为村民的“铁杆庄稼”。“我家的核桃一斤能卖到20多元。核桃管理前4年是重点，之后基本不用人工，第七年开始挂果，15年以后达到盛果期，可连续收获60年以上。盛果期后，单株年产量在100斤以上。”村民洛桑一边忙着将剥好的核桃装入袋中、过秤，一边高兴地对记者说。
如今在加查县的各个乡村，房前屋后、坝内坝外都被农民种上了核桃。目前全县核桃种植规模已达41.75万株。核桃林的建设使原来的山坡荒地变成林地。核桃产业使人均年增收1000元。
鸡蛋卖出好价钱
能想象一罐250毫升的牦牛酸奶要卖到30元，而且供不应求吗？牦牛奶是高原牧民的传统食品，长期以来一直粗放经营，如今已由传统酥油加工、小作坊酸奶发展到现代工艺的牦牛奶加工厂。在农业产业化龙头企业高原之宝牦牛乳业公司，每天加工30吨牦牛奶，畅销全国且供不应求。
“西藏的牦牛遍布所有农牧区，牦牛奶产业对农牧民增收作用明显，还有很大的潜力。”公司常务副总经理王家琦说，牦牛奶商品化的主要瓶颈在技术上。如何顺利收集牦牛奶、再从38摄氏度快速冷却到2摄氏度是难点，为此，他们大力投资建设冷链物流，开发出利用太阳能技术制冷的直冷式奶桶提供给牧民。
如今，公司在乃东县昌珠镇色康居委会设立了鲜奶收购站，以每斤3元的价格收购，带动了周边3个村、200多户养牛户，预计今年可收购500多吨鲜奶，户均增收1.5万元。
目前，西藏全区共扶持和培育了24家自治区级农业产业化龙头企业和77家地市级龙头企业。自治区级龙头企业产值达19.2亿元，辐射农牧民3万多户。
“合作社就像是个保姆，让我这个只会养鸡不懂市场的人赚了大钱。合作社统一收购，可以保证我们养1只鸡有13元的利润，是传统养殖的3倍至4倍。鸡苗每只18元，政府还补贴一半的费用。”在乃东县结巴乡格桑村，索朗达杰养了4000只藏鸡，每个藏鸡蛋能卖3元，每只藏鸡能卖80元。
乃东县地处雅鲁藏布江中游河谷地带，当地群众历来就有养殖禽类的习惯，但普遍存在养殖规模不大、市场销售价格较低的问题。这种情况近年有了明显改观。贡桑禽类养殖合作社理事长益西卓嘎最初只养了200只肉鸡，如今发展到124万只的规模，建起了两个养殖基地。统一种苗、统一技术、统一防疫、统一销售，合作社带动120户社员致富，社员人均年收入达6万元，被农业部评为全国畜禽标准化规模养殖示范场。在合作社模式的带动下，如今山南禽类养殖规模已达235万只，占西藏禽类供应的八成。
西藏是全国5大牧区之一，各类牲畜年末存栏达2056万头，提供着丰富的肉、蛋、奶等畜产品。“区域经济特色化、特色经济产业化”，全区着力建设优势特色生产基地，累计培育各类专业合作组织1220家，入社农牧民6万多户，一村一品产业化经营率达到35%以上。
高原吃菜不再难
“没想到‘世界屋脊’的蔬菜品种竟然与内地一样丰富，要啥有啥。”上世纪90年代曾来过西藏的外地游客段先生，这次面对一桌丰盛的菜肴不由感叹。多年前，西藏曾经菜比肉贵，尤其在冬季，餐桌很难见到“绿意”。而如今，“吃菜难”已经淡出西藏人的记忆。自治区农牧业厅副厅长顿吉说，全区种植的蔬菜有20多个科、110多种，旺季蔬菜自给率达85%，并且还有不少蔬菜销往内地。
白朗县是西藏最大的高原反季节蔬菜生产基地，有“西藏蔬菜看白朗”之说。走进白朗县现代农业科技示范园，一座4000平方米的现代化智能温室映入眼帘，51岁的技术员张际明告诉记者，温室一次育苗可达30万株，分为观光休闲区、育苗区、生产展示区。园区总占地248亩，建有钢架混凝土温室186栋、能储存600吨蔬菜的大型保鲜库、占地1100平方米的蔬菜科研检测展销培训中心，融生态景观型、采摘体验参与型、新品种展示型等农业形态于一体。
目前，蔬菜已成为白朗县农牧业产业中的第一大特色优势产业。全县蔬菜产业形成了25个标准化示范基地、70多个蔬菜瓜果品种。截至2012年底，全县已认证无公害蔬菜产品15个，大棚总数达到5367座，蔬菜产量5256万斤，蔬菜收入占全县农牧民人均纯收入的两成。
近几年，高效日光温室工程技术、设施多层薄膜覆盖技术、植物生长调节剂应用技术、有机生态型无土栽培等新技术先后在西藏各地推广应用，对当地蔬菜生产和保证产品绿色有机起到重要作用。仅以山南地区为例，今年蔬菜总产量预计达7.5万吨，较2010年增长142.7%。
在国家政策的扶持下，西藏正在大力发展城郊优质蔬菜产业带建设。全区今年将发展1万亩城郊设施蔬菜，年蔬菜产量将达到80万吨。
（采访组成员：徐如俊 张曙红 夏先清 代 明 乔金亮 王 玥 代 玲）
执笔：乔金亮 代 明
（责任编辑：秦静）
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