制图 黄昕
“袋装的牛奶放在包里，上班的路上可以喝一袋，很方便，且比盒装的便宜。但是最近居然买不到，真是奇怪！”这两天，杭州白领小丽为了买一箱袋装常温牛奶，连续跑了几家超市。
也许你还不知道，超市里找不到袋装牛奶，导火索正是前段时间持续高温、生奶大幅减产，以至于部分乳制品企业陷入“奶荒”所致。
袋装常温牛奶悄然“失踪”
最近一段时间，杭城超市里的袋装常温奶似乎都玩起了失踪。
记者来到乐购超市大关店常温奶专柜前，发现没有袋装的蒙牛牛奶。蒙牛销售人员说，现在袋装的蒙牛常温奶一箱都没有了，要买的话得过两天再来看一看。
在世纪联华朝晖店，“各个品牌的牛奶全部都断货，要不来箱盒装的吧，伊利的这批刚到的货。”牛奶促销员见记者咨询袋装常温奶，头摇得跟拨浪鼓似的。她表示能买到盒装的已经不错了。
记者从华润万家了解到，该超市蒙牛和伊利的袋装奶也缺货。华润万家分管奶制品的经理魏海汀称，超市里利乐枕的常温奶都没货。“光明、蒙牛、伊利三大品牌的普通袋装奶已经断货两个月了。只有少量几个品种的奶还有货，但都是高端奶。比如蒙牛的特仑苏、光明的莫斯利安。”
魏海汀表示，现在市场上每个品牌的高端奶都还是有保证的，但简易包装的平价奶都很吃紧。
奶源缺口导致产品结构失调
采访中，超市相关人员告诉记者，一般夏天奶制品供应都会紧张，但今年缺货的状况尤其严重。奶业分析师宋亮表示，奶源不足已持续了一段时间，有初步数据显示，今年的奶源供求缺口在300万吨左右，甚至有可能达到400万吨。
“纯奶产品的货源相当不稳定。原因是奶源紧张，成本上升。奶企们纷纷用有限的生奶做高端奶，可以保证利润空间。利乐枕这种简易包装的平价奶就少了。”
杭州一位奶制品销售经理称，此次出现平价奶缺货，根本原因是奶源缺口大，导致奶企出于扩大利润的考量，调整了中低端与高端产品的生产配比，中低端产品配比不足，市面上的袋装奶、利乐枕奶就出现供应吃紧。
记者算了一下，同样一箱袋装牛奶和盒装牛奶，价格相差10多元。平价的袋装奶没货，这让喜欢淘实惠的马大嫂们有些失望。
奶制品价格集体上调
除了货源吃紧外，奶源缺口还引发了近期奶企的集体频繁调价。
8月份，杭州超市伊利、蒙牛常温奶先后提价，涨幅在4%至18%不等，伊利经典、蒙牛特仑苏等均在涨价之列。最近，多家超市又相继收到了本地品牌新希望双峰、美丽健要求上涨数款常温奶售价的调价通知，蒙牛也要求继续上调8月未调整的产品价格。
现在多家超市已经上调新希望双峰常温奶售价，调价幅度10%到20%之间，此次蒙牛涉及调价常温奶涨幅在6%到12%之间。
据了解，目前，杭州部分超市目前仍未完全按照厂商要求涨价到位，但多数会在10月相继调整售价。
今年夏天多地高温持续天数长，牧场奶牛产奶量锐减，甚至出现配种牛流产死亡比例明显高于往年的情况，奶源供应趋紧推高了生鲜奶价格。生产企业都表示受到上游农产品、食品原料价格上涨及人工成本大幅上涨的影响，因此选择了提高售价的策略。
超市相关经营人员认为，此次国产品牌常温奶涨价固然与生产企业成本增加密不可分，同时也与洋品牌遭遇信任危机而国产奶迎来市场机遇有关。8月初，国家发改委对多家洋乳企实施反垄断处罚，此外，头号洋乳企恒天然曝出可能存在质量问题，尽管后来被证实是虚惊一场，但“洋奶粉”已风光不再。
奶荒对本地乳企是否会带来影响？昨天，记者联系了两家本地乳企。
美丽健营销总监孙仕军告诉记者，该企业供应杭州的基本都是自有可控牧场的奶源，基本能够保障杭州的供应，全国奶源的供应矛盾对美丽健没有太大影响。
“我们在浙江有自己的牧场，产品生产供应虽然也紧张，但现在保持在正常状态。”杭州市新希望双峰相关负责人表示，目前供货没有问题。(通讯员吴佳 记者 高丽莎 实习生 徐佳丽)
（责任编辑：袁霓）
