PM2.5是造成空气灰霾的元凶，而各家餐厅的油烟排放又是导致PM2.5飙升的原因之一。如今，餐饮单位油烟净化装置是否正常运作，环保部门不用到现场就能知道结果。据了解，为了督促餐饮企业安装并使用油烟净化设施，上海杨浦区开始试点油烟在线监控，目前已有11家饭店、单位食堂安装了监控装置。
这套由上海群琳环保设备有限公司自主研发的在线监控装置实现了油烟净化行业智能化管理，同时可供用户和政府职能部门对油烟净化设备进行同步监控和管理，以远程实时监测油烟净化设备运作情况，从而进一步减少油烟排放对城市PM2.5的影响，可大大提高工作效率。
部分油烟净化设施形同虚设
油烟污染是一种热源污染，其中的液态颗粒物在排气管道及出口处遇冷凝聚则会形成粘稠的油滴，与环境中的泥沙、灰尘混合会形成难以清除的油糊，粘附在排气筒的内壁、出口处及管道接口外壁或周围建筑物表面，既影响美观，又会带来火灾隐患。
专家表示，如今不少餐饮企业已安装油烟净化设施，但日常运作不重视，有的不按要求定期清洗维护，有的索性停运，只有在检查时才打开，油烟净化设施形同虚设，而餐饮业业态具有分布面广且数量众多的特点，环保部门人力资源有限无法面面俱到进行实时监管。
业内人士指出，油烟净化是一个专业性很强的产业，对于餐饮单位油烟排放设计有着一套严谨的技术设计流程及参数要求，现在市场上不少公司为盈利而忽略了技术、性能，甚至以小充大，而餐饮单位本身不“懂行”更无法正确分辨净化设备是否符合标准。油烟净化行业多重问题亟待解决。
在线监控实现多头同步监管
根据相关规定，排放油烟的饮食业单位必须安装油烟净化设施，并按要求运行，净化装置一旦出问题，将遭到居民投诉，或环保部门罚款。国定路上一家饭店安装了油烟在线监控装置后，老板可通过手机登陆实时监测平台，了解饭店油烟净化设备运作和排放是否处于正常状态。饭店负责人说：“以往设备好与坏，我们并不清楚，有时受到罚款我们也不明所以，相信以后不会再有同样情况发生。”
安装了油烟在线监控装置后，区环保局工作人员只要登录系统平台，就能了解试点餐饮单位油烟排放是否正常。该平台每3分钟更新一次数据，技术人员根据实验结果，设定净化装置运作功效，一旦低于36瓦，检测系统就会提示“低运作”，做菜高峰时段也会出现低于20瓦的红色不正常预警状态，据此，区环保局工作人员便能及时致电提醒企业，出现多次异常即可上门处理。
让油烟净化设备发挥应有作用
PM2.5是不可忽视的问题，作为区人大代表，群琳公司总经理邵群就曾在人代会中提出要把关餐厨油烟的想法，在她看来，企业发展固然重要，但作为天平的另一端，社会责任也有着不可忽视的分量。“公司常常做些帮困助学、服务老人这类看似‘只投入不产出’的事，然而站在回报社会的角度，公益事业应作为终身事业来对待。”
在无意中得知延吉幼儿园食堂环保设备陈旧，存在噪声响、油烟排放不畅等问题后，群琳公司决定赠送一套价值10万余元的环保设备，其中包括油烟净化器、风机降噪箱、油烟在线监控装置，为孩子们创造更好的学习、活动环境。
继今年上半年被纳入2013年国家重点环境保护实用技术名录之后，这套油烟在线监控装置8月再获中国环保产品认证证书。邵群告诉记者，“设计这套装置的初衷也是希望发扬科学、公正、公平的理念，让油烟净化设备在环保领域发挥出应有的作用。”
据悉，在前期试点基础上，上海将不断完善油烟在线监控技术体系，未来陆续在全市推广。(记者沈文敏)
（责任编辑：袁霓）
