警长正在查卤菜黑作坊。
现象
在拉鲁社区里的一处出租房内，炉火正旺，两口大锅翻滚的鸭头散发着浓郁的香味。据警方说这是一家曾被他们查处过的黑作坊，而今又死灰复燃。
原因
城北工商分局负责人说， 黑作坊成本低，往往在偏僻隐蔽的地方，让执法人员防不胜防，取缔后又恢复生产。此外，黑作坊无法彻底取缔的根源还在于作坊老板的法律意识淡薄。
9月29日，拉鲁社区警务室警长联合城北工商分局查处了一家加工卤菜黑作坊，11月10日下午，记者随警长来到现场，发现该黑作坊又死灰复燃了。工商部门表示，黑作坊彻底取缔有难度，其源头是小型黑作坊老板法律意思淡薄，爱打“游击战”，让执法人员防不胜防。
被查处黑作坊 死灰复燃
11月10日下午，记者随拉鲁社区警务室警长一同前往拉鲁社区里的一处出租房，发现被查处过的黑作坊炉火正旺。警长介绍，这家黑作坊死灰复燃还在继续加工。走进房间内，记者看到，不足40平米的房间内，昏暗的灯光下，两口大锅翻滚的鸭头散发着浓郁的香味，不时冒出阵阵白烟，还弥漫卤菜的味道，地上密密麻麻堆放着溧水工具。
“这里面黑糊糊的东西是什么？”警长指着地上一个簸箕问道，一旁工作人员称，是废弃的佐料。记者看到，里面除了红色的辣椒比较显眼外，其余均是一团黑，簸箕的竹条里已被黑色粉末填充。安置在过道上的圆形油锅，是专门用来装油的。因反复使用，里面的油已变得乌黑，表面漂浮着佐料碎渣。依现场的卫生条件，警长当即表示严重不合格，而一旁的工作人员则理直气壮狡辩，从这里出去的食品，顾客没有吃出癌症，更没吃死过人。
警长问及油的来源时，工作人员只说是从外面店里买来的，具体来源只有老板知道。警长追问，为何查处后还再继续加工，现场的两名工作人员称，这得问老板。
几分钟后，黑作坊老板闻讯赶来，向警长出示了工商部门的处罚单。11月8日，工商部门曾对该黑作坊进行了处罚。
工商回应 彻底取缔有困难
为何被查处的黑作坊会死灰复燃？昨日下午，记者带着疑问走访了城北工商分局，该局一负责人表示，死灰复燃的现象很普遍，依《无照经营取缔办法》，无照经营的黑作坊处罚均为罚款和勒令停止加工或整改。无照经营黑作坊的根源在于，例如卫生条件不合格，设施设备不达标而证照无法办理。
“黑作坊成本低，取缔后又恢复生产，我们也很头疼。”该负责人说，尤其是在城乡结合部，黑作坊如雨后春笋，查处一批，很快又冒出一批。该局有三个巡查小组，每个星期都会走遍辖区进行巡查，可黑作坊往往在偏僻隐蔽之地，让执法人员防不胜防。
该负责人还介绍，黑作坊之所以“死灰复燃”，是因为市场有需求，一些人被利益驱使，不惜以身犯险。10月中旬，城北工商分局发现几个吉林人在拉萨街头卖三无产品，当即查扣了部分产品，并予以警告。“半个月后，我们接到警务站通知，这几个人卖三无产品又被抓了。”该负责人表示，类似事例非常多，被查后便转“战场”，也是黑作坊老板们惯用的招数。
“被查后重新找个出租房再开始生产，黑作坊一般规模都不大，换个地方并不难办。”该负责人介绍，黑作坊清查起来有十分有难度，他们都选择地理位置比较偏僻，或者比较隐蔽的地方。工商部门执法权有限，执法人员没有权利敲开居民的门直接探访是否有黑作坊，多数靠警方移交或是居民举报。
此外，黑作坊无法彻底取缔的根源还在于作坊老板的法律意识淡薄。据介绍，黑作坊老板，只知道开黑作坊赚钱，无心顾及法律法规。该负责人表示，他们每年有1000多起专项检查，包括文化经营、食品安全等。无照经营首先对有照经营者带来了冲击，其次，无照经营不交税，可以说是偷税漏税，最重要的则是，无照经营的黑作坊往往卫生条件不合格，设施设备不达标，生产出的食品，可能带有细菌，流入市场后，将对市民的身体健康造成威胁。
（责任编辑：石兰）
