日前，在浙江“两会”中，中国旅游协会副会长陈妙林透露，内地去年有50多家星级酒店主动“降星”。不过，截至目前，天津市尚无星级酒店主动“降星”。今年，不少公司纷纷取消年底的答谢会、表彰会等，更有公司重新拟定差旅费用额度，因此，各大高星级酒店的会议、餐饮收入都急剧下降，星级酒店行业面临转型与调整。星级酒店方面，则是有的转型，有的按兵不动。
多家酒店主动“降星” 天津市尚无此类情况
据报道，在日前召开的浙江“两会”中，中国旅游协会副会长陈妙林透露，内地去年有50多家星级酒店主动“降星”。甚至有些星级酒店主动“脱星”，取消了星级，出现了前所未有的情况。陈妙林说，内地有4000多家星级酒店，其中五星级有680家，去年整体经营形势并不理想，初步估算全行业同比下降在25%以上，而且每个月有20多家的旅游饭店关门。
而根据中国社科院旅游研究中心最近发布的《2013-2014年中国旅游发展分析与预测》显示，去年“八项规定”和“六项禁令”收紧了旅游业中的公款消费群，2013年上半年的星级饭店经营情况呈下滑趋势。全国三星级及以上星级饭店平均出租率为53%，较2012年同期下降6个百分点，平均客房收入同比减少8.5%，平均餐饮收入同比减少17.2%，平均会议收入同比减少17.8%，平均总营业收入同比减少11.8%。五星级饭店客房一半空置。
19日，记者了解到，截至目前，天津市还没有出现住宿降星或是餐饮降钻的情况。
黑龙江旅游局行管处处长王洪国表示，按规定，旅游局每年要对星级酒店进行复核，包括软、硬件设施等。如果酒店没达到标准，会给一些时间进行整改。此外，行业内每三年要重评一次星级，对于达不到标准的将会进行摘星处理。对于酒店自身要求降星的，可向当地旅游局星评委员会提出申请。
天津餐饮协会李秘书长说：“企业可以根据自己的业绩与经营情况，向酒家、酒店等级评定委员会提出申报降钻。”
企业压缩差旅费用 住酒店得精打细算
李先生是广州一家企业的业务员，出差对于他来说算得上是家常便饭，“打飞的、住星级”更是常事。然而就在前段时间，公司发出通知，为压缩经费，将调整员工的差旅费用。据李先生粗略计算，调整差旅费用后，他每个月在出差上能节约30%-40%的费用。
从实报实销，到限定最高额度。李先生所在公司出台调整差旅费用的文件内容中，包括每人每天的伙食费不超过50元，住宿标准不得超过260元/人/天等。此外，500公里以内的出差距离不允许坐飞机，火车只能坐硬座、飞机只能坐经济舱。
这么一算，“一个月下来，省下几千块不成问题。”李先生说。
“四星级酒店肯定是不能住了。” 为了不超出公司制定的标准，他只能破天荒地精打细算：出差能坐火车就不坐飞机，只入住经济型酒店。机票挑折扣最低的买，住宿挑最便宜的酒店。
节前市场 年会少了餐标降了 星级酒店“不好过”
2014年春节将至，目前高星级酒店的生意如何？调查发现，不少高星级酒店接待的年会屈指可数，一些酒店的多功能厅、会议中心“门可罗雀”，少数在酒店举办年会的单位也降低了餐标，年会经济已形同“鸡肋”。
“前几年，还没到春节，商务订单就开始多起来。但是今年，到现在除了2单小活动外，基本上没有大的商务订单。”在位于南京路的一家星级酒店内，相关负责人查阅了档期安排后表示，截至目前，春节前夕商务订单的数量减少了至少6成。
今年春节的商务订单，不仅数量大幅减少，宴会的餐标也在降低。据本市多家星级酒店相关负责人介绍，今年宴会的餐标比以往普遍降低了千元左右。“一家经常合作的企业，每年的大型宴请都是人均好几百的标准，由酒店安排菜单，但今年他们开始自己点菜，而且将每人的标准降了一半，以前每人一例的高档菜今年都取消了。”
此外，春节前夕原本是酒店多功能厅、会议中心人气最旺的时候，各单位的年终总结、表彰年会常常让酒店忙得不可开交，遇上“好日子”甚至需要托熟人提前预订才行。然而，从去年年底开始，红火的年会经济“熄火”了，不少酒店负责人对今年的年会市场“一声叹息”。
一家大酒店营销部员工认为：“去年的会议接待已经大幅缩减了，今年再差也差不到哪里去了。”如今，政府机关甚至国企会议都很少在酒店开了，一些事业单位的年会则改在了本单位内部举办。酒店接的会议大都是医疗健康、房地产推广等商务会议，春节年会也多是商务性质的。
酒店应对 部分酒店率先转型 部分选择按兵不动
据了解，在天津市，高星级酒店一般只在一些节日期间才会适当打打“网络”牌，放下身段去做线上营销的高星级酒店屈指可数。而位于天津市滨海新区的一家星级酒店却调整经营模式，做起了线上营销。据该酒店工作人员介绍，他们在线上销售了很多自助套餐，而且还额外带动了线下营销的销售量。另外，线上营销还包括KTV、水疗等套餐。一个月内，这两种套餐销售量近千。该酒店和3家线上营销平台确立了合作销售渠道关系，通过有效整合酒店产品，为客户消费提供了更多的选择。
一家外资五星级酒店人士毛小姐则表示：“我们酒店目前并没有转型的打算，也没有接到集团的相关通知。”该酒店自成立以来一直定位的是商务群体，政府等客源只占到整体业务量很小的比重。所以，从业绩上看，并没有受到影响。
从团购促销到微信营销，从住房套票到水疗餐饮住宿三合一打包，从设置餐厅包间最低消费到取消最低消费，各式各样的营销“攻略”接二连三投向星级酒店市场。
不过，并不是每家酒店都适合同一种转型路径。相较而言，那些具有更多休闲娱乐设施的休闲型酒店，则需要转向家庭市场，为家庭客源提供更有针对性的服务。
对于星级酒店而言，保证品质是前提，但利用周边商圈资源，把商务和休闲功能更好地结合在一起，或许可以吸引周边更多具有消费能力的商务客源，这比主攻婚宴和宴会市场所带来的收益或更大。
业内分析 国内五星级酒店 今年或面临“洗牌”
据业内人士介绍，去年国内五星级酒店营业额普遍下降3成以上。
2013年，上海酒店业中先后有华亭、锦沧文华、银河宾馆等高星级酒店的股权被转让，有的是资产整合，有的则将转变为高档写字楼。业内人士认为，这种格局会在今年进一步演化。五星级酒店的“空置率”如果长期居高不下，将形成新一轮的大浪淘沙。
今年，对于五星级酒店来说是“转型年”。中国旅游饭店业协会会长张润钢认为，五星级酒店将适应压缩公款消费带来的新变局，培育新的消费群。同时，严峻的形势也会加速酒店业的兼并潮，不仅会有个别的五星级酒店被收购，也会有整个高星级酒店集团的兼并。
某五星级国际饭店市场传媒总监认为，公款消费减少了，但带薪休假、自驾游客增速很快，家庭聚餐等很有市场，只要面向大众，适应散客时代需求，酒店经营还有新的突破口。针对这些消费群体，他们开拓家庭聚会及婚宴、寿宴、生日宴会、个人消费等大众消费的市场潜力。“以前高星级酒店是高消费，现在是高中低消费都有，性价比提高了，让客人觉得高星级酒店的门槛低了，更实惠了。”
（责任编辑：石兰）
