清远天农公司里面的包装车间，工人们正在工作。杨耀烨 摄
广州江丰花都养鸡场。杨耀烨 摄
人感染H7N9禽流感疫情在2013年年底、2014年年初，搅得南粤大地不安。佛山南海、肇庆怀集、深圳龙岗、广州等地先后采取休市措施，江门则关闭活禽批发市场。
广东省疾控专家表示，休市停业措施已经被证实有效，不过从“战胜”禽流感的长远计，建议还是对禽类进行集中屠宰、冰鲜上市。而记者也了解到，广东省有关部门已经着手研究集中屠宰鸡禽的方案，年内有望出台，这为光鸡或者冰鲜鸡走向终端市场打下了坚实的第一步。
休市在持续，家禽养殖业的损失也在持续！连日来，记者走访家禽养殖、配送、餐饮整个产业链相关领域发现，H7N9阴影持续多一天，带给家禽业的毁灭性打击就多一天，养殖户叹亏本，中间批发商无所事事，餐饮业“无鸡难成宴”，市民也落得心慌慌。
记者走访：
整个产业链均亏损
“我们这个行业已经处在应急状态了。”广东天农食品有限公司总裁张莹认为，休市制度对家禽业影响有两方面，一方面，休市期间，大量的肉鸡不知往何处去，这家原本年上市清远鸡3000多万只的企业，已经“人道毁灭”了100多万只鸡苗，还不到出栏日龄的中小肉鸡也安全填埋了数十万只，加上300多万只没有孵化的鸡蛋。短短一个月时间，损失就高达600万元。
另一方面，在终端环节的酒楼与食肆，随着两周活禽交易“休市”的到来，一些酒楼索性停止供应鸡类菜式，一些酒楼则采取折中路线，将白切鸡改为“烧鸡”、“酱油鸡”出售。
权威数据：
关闭市场再无新病例
如何解决当前的困境呢？疾控中心负责人此前表示，关闭了活禽市场后，就再没有禽流感病例出现，比如佛山，有两个区休市，病例没再出现;而另两个区没有休市，继续有病例出现。深圳关闭活禽市场后也没有再出现感染病例。
该负责人指出，市民对冰鲜鸡的接受度正在不断提高。华南农业大学副校长廖明也表示，从其他地区的休市来看，对减少病例出现是有效果的，而且从长远来看，冰鲜鸡也是一种趋势，但需要注意设置休市提前量，好让业界有时间准备。
风险何在：
存在病毒重组风险
活禽与生猛河海鲜一样，是老广们餐桌最关注的，专家们建议对禽类进行集中屠宰、冰鲜上市，无疑挑战广东人的饮食习惯，因此很多人问“H7N9与活禽市场怎么扯上关系”。
专家组组长钟南山院士指出，在广东首6例患者中，都与禽类、禽类市场有接触或暴露；2014年元旦后，越来越多证据证明，凡是有鸡只交易、转运的地方，最容易发生交叉感染。专家们认为，活禽市场环境污染是公认的人感染H7N9禽流感的高危因素。
廖明介绍，风险来源于病毒重组。H7N9在禽类是低致病性甚至是无致病性的，禽类看起来很健康。由于不同地区来的家禽，集合于同一活禽市场交易，带来不同的病原、微生物，且交易是循环的，一批接一批，甚至没有间隔，于是病原始终在同一地点存在，容易发生重组。“最好的远离病原及其重组风险的办法，就是吃冰鲜肉品。”廖明说。
农业局：
正研究家禽补贴方案
对此，广州市农业局局长汤锦华告诉记者，现在广州的市场里原来卖活禽的现在休市不允许卖活禽了，政府对卖鸡的档口已经发了补贴。对养殖户、种鸡企业的补贴目前还在做方案。去年，政府拿出1400万元补贴，主要是针对种鸡场、养殖大户进行补贴，今年还要根据调剂资金的能力，因为要通过人大预算之后才能知道这个钱有多少。
汤锦华表示，除了政府的补贴，社会上也要采取措施帮扶养鸡产业，不能让他们遭受损失。
（责任编辑：宋雅静）
