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H7N9焦点问题
集中屠宰如何进行？
农业专家告诉记者，对于全面推行冰鲜鸡，目前最大的难点除了市民的饮食习惯，还包括集中屠宰。现在生猪采取集中屠宰制，但私宰肉仍然屡禁不绝，相对而言，鸡的集中屠宰难度更大，因为鸡的体积很小，便于私宰。业内人士担心，广州每天上市数十万只活禽，这么大的工作量，一个集中屠宰点能否解决？再者，鸡的体积小，“脱了衣服谁也不认得，到时怎么分哪些是谁的鸡？”就算杀得过来，又如何送到零零散散的肉菜市场？因此，可能要建设分散的屠宰点。
江丰实业股份有限公司副总裁江伟烽说，中国三黄鸡有几十个品种，企业之间生产标准、时间都不一样，加上集中屠宰的污水和废弃物处理、议价问题等等，都是难点。
希望效仿猪牛羊屠宰
不过这并未降低政府方面对于尝试推广冰鲜鸡的意愿。据记者了解，目前广东省有关部门已经着手研究集中屠宰的方案，如果顺利的话，年内有可能出台相关措施。
据介绍，定点屠宰能给市民提供光鸡或者冰鲜鸡，集中屠宰方案的落地将为终端市场剔除活禽迈出第一步。
记者了解到，虽然改变有困难，但也不是没有办法的，甚至有些环节根本不是问题，如定点屠宰的问题。在太和田心禽畜批发市场内，记者了解到，活禽宰杀点就在市场一隅，宰鸡收0.8元/只，宰鸭收2元/只，宰鹅收3元/只。
经营广西黎村鸡的李先生就告诉记者，他在百兴市场的时候现场也有活禽宰杀点，到这里的多是饭堂、酒楼、大排档的采购人员，他们先定一辆车，现场采购活禽后，现场宰杀，既省事，物流配送也都搞定。
取消终端市场活禽宰杀，可以将其转移至批发环节，一来批发大市场广州就那么几个，消毒措施已经形成制度。二来广州猪牛羊定点宰杀制度已经很完善，鸡鸭鹅借鉴其就行。“现在中间环节最希望的是有生意做，买活鸡与光鸡乃至冰鲜鸡对于批发商来说都是愿意的，只要市场接受。”
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H7N9两会声音
连日的市“两会”上，都有代表委员提出鸡只集中屠宰的建议。
集中屠宰好过临急休市
市政协委员赵子文说，政府不能临时抱佛脚，每次有疫情暴发才临急休市，“我记得2009年禽流感暴发时就休过市，这样对养殖户的伤害其实更大”。他认为，提高管理水平，改变在市场现宰现卖的模式才是根本之计。具体做法一是可以参考香港自1997年来陆续采取的活禽防疫措施，二是可以参考生猪集中屠宰、统一检疫的模式。“市场里的猪肉档主都是从肉联厂拿货，鸡贩也可以这样，从一个统一的、规范化、经过检疫的屠宰点拿货”。
而医卫界政协委员支持鸡只集中屠宰的原因主要有两个：在市场宰杀活禽容易传播疾病；同时还会产生垃圾问题。他们认为应该在外围地区处理这些垃圾，市中心的垃圾处理负担已经很重。
用“猪刀”杀鸡恐有困难
市经贸委主任王旭东介绍，广州临时关闭活禽交易的做法合理合法。至于活鸡能否像生猪一样，采取集中屠宰的方式？王旭东说，从1996年广州就开始实施生猪定点集中屠宰。但与生猪不同，广州市民对活鸡的需求量比生猪大得多，“广州日需求猪肉约21000头，而对鸡的日需求量达近80万只。如果集中屠宰，要分多少个屠宰场才能满足需要？地区要如何分布？这些都是需要考虑的。”
除此之外，推行活鸡集中屠宰的另一个难点在于市民饮食习惯。
他强调，无论如何首要目标还是保证市民的食品安全。“究竟是集中屠宰还是其他方式，都会在市政府统一讨论后，找出一个符合实际的方式。”
H7N9最新通报
广佛各增1例确诊病例
广东省卫生计生委通报，广州、佛山各新增1例人感染H7N9禽流感确诊病例，截至2月20日，全省共报告病例数增至71例，治愈数36例，超过半数。
佛山市新增1例人感染H7N9禽流感确诊病例。患者罗某，男，79岁，现居住地为佛山市高明区，2月18日确诊为人感染H7N9禽流感病例，目前患者病情平稳，在当地的定点收治医院住院治疗。
广州市新增1例人感染H7N9禽流感确诊病例。患者何某，男，81岁，现居住地为广州市番禺区，患慢性支气管炎、冠心病等慢性疾病十多年，2月19日确诊为人感染H7N9禽流感病例，目前患者病情危重，在广州市的定点收治医院住院治疗。
此外，惠州市1月24日确诊病例袁某因多脏器功能衰竭于2月19日抢救无效死亡。（刘幸 叶卡斯 粤康信）
（责任编辑：宋雅静）
