“样本什么时候到？”每天一上班，市公安局食药安全检验实验室技术分析员华晔就时刻准备着，为市民食药安全把好检测关。许多农贸市场、超市、熟食店、小饭店当天售卖的食品就摆在了华晔的案头。熟鸭脖、熟鸡爪、生鸡爪、熟牛肉、百叶、腐竹、干粉丝等样本，从品名到商家都标记得清清楚楚。
市场销售食品是否安全，几小时就能知晓
市公安局内的这间食药安全检验实验室仅有10来平方米，但有毒有害食品快速检测仪、高效液相质谱仪等各种检测设备一应俱全。华晔穿戴着白大褂、白手套，手持专用剪刀、镊子，依次打开每一个包装袋取样……再过几个小时，熟牛肉、熟鸭脖是否亚硝酸盐超标，百叶里有没有非法添加硼砂，腐竹里有没有非法添加吊白块，这些食品是否能安全食用，检测实验得出的权威数据就将告诉您答案。
经过近半年的筹备，市公安局食药安全检验实验室于今年4月正式启用，正在争创全国公安第一家有检验资质的食药安全检验实验室。这一平台综合运用快速检测和仪器相结合的方式，能够主动发现食品药品安全犯罪线索，使得公安机关能够在第一时间了解市场上哪些食品药品有哪些危害，以及时采取措施，防止市民受害。
在无锡，不只市公安局有食药安全检验实验室，各区、市(县)公安部门也有相关快检实验室，全市80多个派出所还配备了快检实验箱。公安机关会根据时令季节特点，对集贸市场、超市等商家售卖食品进行取样，在基层分析检测的同时，还会同时送交市公安局实验室复检。以前没有这些技术条件时，一旦发现问题食药还须送到外地去检测，费时费力，而现在这些问题都存在了。
应用快速检测，助力破获几起食药大案
食品品种不同，检测步骤也不同，提取、水浴、冷却、固液分离、加入试剂、显色、分析等每一种不同的检测步骤，都有严格的时间计算。华晔一边对相关食品水浴加热，一边对其他待检食品添加试剂，进行固液分离，整整4个小时一刻不停地操作，以保证没有一丝一毫的差错。“刚刚检过的熟鸭脖、熟牛肉等亚硝酸盐含量都在国家规定之内，不过另外几样过氧化氢含量很高，送检的这个百叶里面有硼砂，吊白块也是不允许添加的！”看到检测结果，华晔决定将超标严重的、有非法添加物质的食品第二天进行复检。
市公安局治安支队七大队大队长陈蔚刚介绍，今年小龙虾刚刚上市的时候，他们就利用快检技术检测出有个别商家烧制小龙虾时放入了罂粟粉，及时进行了查处。今年4月，他们购买豆芽取样检出赤霉素含量，一举端掉了4个毒豆芽生产窝点。
市公安机关除了通过购买取样主动发现线索，还强化了舆情监测能力，针对媒体以及网民反映的问题进行深入侦查。上半年本报曝光保健品市场乱象后，陈蔚刚和队友们应用快速检测试剂检测，查处了一串保健品非法添加药物案件，铲除了一个窝点。
硬件软件兼施，快速发现侦查食药案件
据陈蔚刚介绍，无锡市公安局食药安全检验实验室一期已经投入50多万元，预计后期还将投入300万-400万元。在实验室基础上，作为检验检测技术的延伸和发展，目前市公安局正在联合江南大学食品学院等机构着手开发一套食品药品案件侦查指引软件，以指导基层民警办案。这一软件包括非法添加物数据库、非法添加物危害、添加环节与途径、国家标准以及法律法规、调查取证要求等，主要测出非法添加物质，非法添加物质存在哪些物品当中、添加表象是什么，这些都将一目了然。
这一软件预计年底推出，届时警方侦查办案将更加及时迅速。应用这一系统后，即使是不熟悉食药案件的基层民警也能很快入手，可及时地展开调查取证侦查讯问工作。随着食药安全检验实验室的应用，行政司法和刑事司法的衔接将更加紧密，市公安部门和行政部门形成合力，有利于食药犯罪线索的及时发现以及案件的快速移交。
（责任编辑：杨淼）
