郑州“黑盒饭”生产点老鼠乱窜 涂料桶装米饭

紫荆山路与东大街交叉口附近的这家盒饭生产点里，卫生条件很差

河南商报记者在粮油市场里看到，有盒饭摊主来买白色油桶装的油

　　编者按

　　近日，外地有媒体曝光脏乱差的平房生产“黑盒饭”，专供写字楼。此消息一出，不少白领“谈‘盒’色变”。这股盒饭“黑旋风”是否已经刮到郑州？不少郑州市民表示担忧。

　　连日来，河南商报记者在郑州走访发现，部分市民的担忧并不是杯弓蛇影。一间几平方米的出租屋、一块菜板、一个炒炉，成为“黑盒饭”的“标配”。

　　“黑盒饭”为何能在写字楼下光明正大地销售？它存在哪些安全隐患？相关部门为何“任其发展”？《河南商报》推出“‘黑盒饭’到底有多黑”系列报道。

　　外地出现“黑盒饭”，专供写字楼——媒体将此事曝光后，郑州市一些上班族非常恐慌，担心郑州市场上的盒饭存在安全隐患。

　　河南商报记者暗访发现，一间出租屋、一块菜板、一个炒炉成为“黑盒饭”的标配，这些盒饭生产点超九成都是“夫妻店”，多藏身于城中村或老旧小区，未办理任何证件。

　　担忧

　　北京出现“黑盒饭” 郑州会不会也有？

　　近日，北京一家媒体曝光了一“黑盒饭”加工销售窝点，每天生产所谓的“品牌”盒饭，专供写字楼。

　　该窝点设在北京一处平房内，房屋面积约20平方米，屋内设施基本由木板简单搭成，墙壁上一层油污，生菜熟食混放，地面上到处是烂菜叶和稀泥。

　　生产盒饭的是一家四口，全部没有健康证。当地城管部门联合食药监、工商等部门查处时发现，该“黑盒饭”生产点无一处符合标准。

　　“郑州大街小巷都是卖盒饭的，也不知道卫生不。”在郑州紫荆山路与商城路交叉口附近一写字楼上班的刘霞很是担忧，她希望相关部门能展开排查。

　　“‘黑盒饭’再现江湖，这股‘黑旋风’是否已经刮到郑州？”郑州市民孟先生致电河南商报称，他公司楼下每天都有三四个流动盒饭摊，“不知道这些盒饭是不是也出自黑作坊。”

　　近日，河南商报记者走访多个盒饭生产点发现，部分市民的担忧不是杯弓蛇影。

　　暗访

　　A 生产盒饭的“小黑屋”里 老鼠十分猖狂

　　河南商报记者以长期订盒饭为由，获取了一家盒饭摊主的信任，跟随他来到了位于郑州紫荆山路与东大街交叉口附近的盒饭生产点。

　　该盒饭生产点相对隐蔽，藏在一片老旧小区深处，穿过一条狭长的过道，再经过一道铁门，就能看见一间低矮的平房，这间五六平方米的“小黑屋”就是盒饭生产基地。

　　即使是白天，房内还是黑黢黢一片，墙壁被厚厚的黑色油污覆盖；门口的卷帘上除了油渍，还粘着灰尘；早已变形的橱柜上，凌乱地摆放着各种未遮盖的调料。

　　“呼啦啦……”橱柜上突然传来声音。“回头得在屋里放点儿老鼠药。”老板娘嘟囔道，平房里的老鼠太猖狂了，让她很头疼。

　　屋内，湿漉漉的地上，散乱堆放着锅、盆；一袋馒头被随意搁在油腻腻的板凳上；一根发黑的塑料水管一头接着水龙头，另一头直接搁在地上。“水管太脏，我都看不下去了，刚换的。”老板娘一边清洗锅、盆，一边说，“别人家的蒸米锅从来不洗，俺们的你放心。”

　　“你们有没有办卫生许可证？”河南商报记者问道。“别家卖盒饭的也没办，再说，我们这儿比一些小饭店还干净。”老板娘回答。

　　B 涂料桶装米饭 蔬菜直接放地上

　　郑州市法院西街，每到中午，都会有一个年轻小伙子推着车出来卖盒饭。听说要长期大量订盒饭，小伙子的家人心动了，要带河南商报记者前往家里看看，和其儿子谈谈。

　　做饭的地方距离卖盒饭的地方，约有1000米远，是一栋老式居民楼。老板一家租住在一楼，门口搭了个小瓦房，用于做盒饭。生着火的煤炉，就是炒菜的地方，瓦房四面的土墙，被烟熏成了黑色，布满油垢的排风扇已停止工作。偶尔有风吹过，墙上的黑色蜘蛛网便一晃一晃的。

　　煤炉上正炖着东西。与瓦房相连接的是杂货间，放着堆积如山的米、油和菜，在杂货间的一角，有两个涂料桶装着蒸好的米饭，米饭旁边湿漉漉的地上，放着去皮的莲藕和茄子。

　　“7块钱一份，好多地方订的都是我这儿的饭，保证好吃。”老板说着，“咳咳”两声，吐了一口痰在地上。

　　随后，河南商报记者又暗访了位于西大街、刘庄附近的“黑盒饭”生产点，一间几平方米的出租屋、一块菜板、一个炒炉，成为“黑盒饭”的标配，其中，超九成盒饭摊主是外来务工的夫妻俩，盒饭生产点未办理任何证件。

　　走访

　　12家盒饭生产点 10家员工没有健康证

　　连日来，河南商报记者又先后走访了东大街、经三路等地的12家盒饭生产点，发现10家工作人员没有健康证，剩下的两家，还只是老板有，员工并没有。

　　几乎每天中午，紫荆山路华林时代广场南侧，总有卖盒饭的出现，且生意红火，拉来的8样菜，不到3个小时便会卖光。与此相隔不远的紫金城楼下，也有一家盒饭摊儿定点定时出现。这些老板都称，没有办理健康证。

　　在南关街德济路附近，有四五家卖盒饭的。其中两家请的工人自称，没有办什么健康证。

　　被称作“财富一条街”的经三路，也是盒饭摊儿的“财富地”。每栋写字楼旁，都有一家甚至几家卖盒饭的。盒饭价位多为7元一份，也有10元、15元的。

　　当河南商报记者询问这些流动盒饭摊的摊贩是否办有健康证时，他们都是一脸疑惑地回答，“不办啊，又不开店。”

　　新闻1+1

　　怎么辨别“黑盒饭”？

　　采访中，不少白领向河南商报记者询问，怎样辨别食用的盒饭是不是“黑盒饭”？

　　郑州市食品药品监督管理局的一位工作人员提醒：

　　1.如果是前往购买，一定要查看该门店是否有营业执照和卫生许可证，这两个证件一般都悬挂在门店显眼位置，如果没有，基本可以认定是在销售“黑盒饭”。

　　2.一般的流动盒饭摊，多数不合规，一定要小心。

　　3.在电话订餐时，通过“四招”来分辨：看订餐单上是否写明餐厅具体地址、能否提供发票、查看快餐的包装是否粗糙、观察送餐员的仪容仪态。“提供不了发票，问起门店地址还吞吞吐吐，一定有‘猫腻’。”该工作人员建议，如遇到这样的情况，一定要谨慎购买。

　　河南商报记者

　　徐方方 孙李爽 文/图

　　由于价格便宜、口味多样、购买方便，盒饭成了不少上班族最热衷的午餐。

　　每到中午，各式盒饭充斥了写字楼。然而，不卫生的盒饭背后，到底有多少隐患？

　　隐患

　　1.环境 烂菜叶一地

　　郑州市东三马路，临近银基商贸城和火车站，不论何时，这条路都是水泄不通。人多的地方，自然少不了卖饭的，盒饭也成了必需。

　　走进路北一家生产盒饭的小店，掀开厚重的棉被帘子，四五个外地来的女人穿着蓝大褂、黑胶鞋，正在择菜、切菜，能听到里头传来炒菜声。

　　屋里地上有水，人们进出留下湿湿的脚印，白菜、菠菜、烂菜叶扔了一地。炸好的花生米盛在托盘里，趁人不注意，一工人用手抓了一把放嘴里，掉到地上的花生米，又捡起扔回盘里。拍拍手，她继续切案板上的青椒，切完后将青椒放回篮子，捡起地上的白菜，剥掉最外面一层烂叶，又切起来。

　　专家：厨具未经消毒，极易传播肝炎病毒。

　　2.卫生 一盆水洗好几种菜都不换

　　河南商报记者跟一名推车卖盒饭的师傅走进郑州市农科路附近一老旧小区，制作盒饭的地方，就隐藏在这里。

　　院子深处一间平房，便是每日制作数百上千份盒饭的地方。平房内阴暗潮湿，墙上满是黑色絮状物，风一吹，便落到地上或碗里。河南商报记者进去时，老板娘正在切菜、洗菜。

　　记者与她攀谈起来。“菜都不洗呀？你看上面还有泥巴。”“我们是在炒之前洗的，不过只洗一遍，水还得重复用呢！你也知道，现在水是很贵的，小本经营，当然是能省就省。”

　　对于洗菜，也是“有讲究”的。一盆水，先洗葱、蒜薹、西红柿这类菜，再洗叶菜，之后洗毛豆、带壳花生。全部洗完后，水成了泥浆。

　　专家：洗菜水多次利用，易引发腹痛、腹泻等肠胃疾病。

　　3.消防 厨房过道狭窄 煤气罐随意摆放

　　河南商报记者走进西大街一家盒饭操作间时，两名男子均未戴口罩和帽子，正在掌勺炒菜。

　　厨房狭长，只容得下一个人站在煤气灶前，如另一个人要通过，这个人就得往前倾着身子。

　　每个煤气灶旁都有一个煤气罐，也许是其中一罐气用完了，一名男子正吃力地将灌满的煤气罐挪到他炒菜的地方。

　　如此狭窄的地方，消防安全如何保障？“干了这么多年，没出过事儿啊。”在老板看来，消防事故只发生在电视、报纸上，不可能发生在他堆满东西、煤气罐乱放的操作间。

　　专家：占用消防通道，没有灭火器具，一旦发生火灾，后果不堪设想。

　　梳理

　　那些惹祸的盒饭

　　2010年 青岛某车间10多名工人吃了配餐盒饭，先后出现腹痛、腹泻等不适反应，怀疑豆苗没焯熟引起。

　　2012年 合肥市某物流公司26名员工吃了公司统一购买的盒饭后，陆续出现恶心、头晕、嘴唇发紫等症状，后确认为亚硝酸盐中毒。

　　2014年 福建发生一起30余人集体食物中毒事件，出现腹泻、呕吐、发烧等症状。官方回应称，系食用快餐店的盒饭所致。

　　生产者也有危险

　　2013年 杭州滨江区一快餐店爆炸，多个煤气罐着火。事发时，工作人员正在里面工作，准备将盒饭运走。

　　2014年 大连沙河口区一个加工盒饭的小作坊，男子在点火做饭时液化气突然爆炸，原因是液化气闪爆。

　　（“闪爆”是指当易燃气体在一个空气不流通的空间里聚集到一定浓度后，一旦遇到明火或电火花就会立刻膨胀发生爆炸。）

　　提醒

　　用餐出现不适 赶紧去医院看看

　　河南省人民医院消化内科主任医师于静认为，如果食用了不洁盒饭，轻则会导致急性胃炎、胃肠炎，临床表现为在食用2~3小时后中上腹不适、恶心、呕吐，部分患者还伴有发烧等症状。

　　“重则会出现食物中毒。”于静说，除有急性胃炎、胃肠炎的症状外，有的还会出现水电解质平衡紊乱、碱中毒，甚至引起心、肝、肺功能损害，造成低血压休克。

　　“10℃至65℃的环境对盒饭而言是危险温度，容易滋生细菌。”于静说，低于10℃或高于65℃的环境不利于细菌生长，可以降低食物变质的概率。

　　但吃生冷硬食品不利于胃肠道的健康。有些盒饭加工者，为了省时、省力，饭菜不做熟，食用后容易得肠道感染和寄生虫病。

　　河南商报记者在走访中了解到，盒饭经营者一般需做百余份盒饭，为了中午能按时外卖，从上午8点就开始制作，11点推车出门。由于时间间隔太长，难免让一些致病菌“乘虚而入”。河南省食药监局也发出消费警示，提醒消费者选择持有“餐饮服务许可证”的餐饮单位订餐，并详细了解供餐单位的名称和地点，注意索取和留存订餐及消费相关票据。

　　用餐后一旦发生恶心、呕吐、腹痛等食物中毒症状，要及时到正规医院就医，并尽快拨打食品安全投诉举报热线12331举报，同时注意做好可疑食品的留样。

　　征集

　　身边有“黑盒饭” 赶紧来吐吐槽

　　涂料桶装米饭，地上全是烂菜叶和湿泥，“黑盒饭”如此“黑”，为何还能光明正大地在大街小巷售卖？“黑盒饭”还有哪些不能说的秘密？槽头肉充当后腿肉，翅根裹上面就成鸡翅……想知道更多内幕，请继续关注明日《河南商报》报道。

　　如果你发现身边有“黑盒饭”，或者遇到任何有关盒饭的问题，欢迎致电河南商报热线（0371-86088666）或记者（徐方方：17737151963 孙李爽：15738364656）。