筷子是中国人的主要餐具，是中国饮食文化的重要体现，但近年来，随着生活节奏的加快，筷子对环境和健康的破坏让人触目惊心。付家书委员提出，希望政府及有关部门协调，对西安市各大中小型餐饮企业的负责人发放宣传册或举行宣讲会，普及餐饮安全知识以及金属筷子的优势，呼吁倡导餐饮企业必须要向消费者提供安全、卫生的餐具。
付家书委员说，据统计，我国目前有上千家企业生产木制筷子，年消耗木材资源近500万立方米，全国林木年采伐量约4758万立方米，这些筷子就占了10.5%，不必要的浪费发人深省。
而据市场调查和近几年的新闻报道来看，餐饮商家提供的筷子，经抽样检测都存在大肠杆菌和霉菌超标的问题，除了在生产、运输、储存、销售上存在二次污染，与筷子材料也密切相关，首先竹木筷子结构疏松，在制作过程中经过硫磺蒸熏或是双氧水漂白后，这些物质就会留在筷子里，等到用的时候，才释放出来，二氧化硫会侵蚀呼吸黏膜，双氧水更是有强烈的腐蚀性，对人的口腔、食道甚至肠胃造成腐蚀，其次竹木筷使用过久，经常搓洗致使筷子表面产生许多细小凹槽细纹，在天然纤维里面便成了细菌滋生的乐园。研究表明，将近一半人体内存有导致胃病的幽门螺旋杆菌，结构疏松的筷子就是重要的传播介质之一。如果超期使用，容易滋生细菌，导致感染性腹泻、呕吐等，甚至可能造成黄曲霉素致癌。
“如果广泛使用金属筷子替代竹、木、塑料制筷子，可以减少对国家森林资源的破坏浪费以及对环境的污染。”付家书说，首先，每年可以减少100多万吨的二氧化碳，制造若干氧气。其次，杜绝一些企业由于生产加工筷子对环境造成的后期污染。再次，克制一些疾病因使用筷子在人群中传播，从而大面积提高中国人民身体素质和健康水平。
（责任编辑：杨淼）
