青岛年夜饭抽检部分不过关 天府老妈冰箱温度不准

　　新春佳节是阖家团聚的餐饮消费高峰时段，今年春节时值立春后，气温偏暖，食物中毒事件较易发生。2月12日，山东省青岛市食药监局集中抽检饭店年夜饭，保障市民舌尖上的安全 ，当天发现有的饭店储物冰箱的温度设置过高，有食品变质风险。随后，青岛市食药监局还发布了春节餐饮服务食品安全提示 。

　　12日，记者跟随青岛市食药监局的执法人员来到云霄路附近，检查各饭店的年夜饭情况。在天府老妈饭店，执法人员进入了后厨进行检查。“这个储物冰箱的温度为何不显示了，请打开我试试温度。”检查人员说。“当天的检查发现，天府老妈饭店的冰箱温度显示不准确，时间长了就会有变质的隐患。”青岛市食药监局食品监管处处长顾天舒说，春节期间年夜饭的食品安全非常重要，接下来市食药监局还要进行抽查。

　　顾天舒表示 ，餐饮服务单位要从正规渠道购买食品原（辅）料，对保质期短、易腐烂变质的食品原料和辅料，严格控制仓储条件和使用期限。食品加工要生熟分开，接触熟食品的容器、工具和设备要严格清洗、消毒，凉菜应有专间等。提供“年夜饭”的餐饮服务单位，要确保原材料安全，加工符合操作规范要求，不超许可项目经营；确定应急处置方案，采取餐品留样48小时等措施，防范集体食物中毒。 （魏海洋 王程）