国网成都供电公司23日提供的数据显示，成都已有超过5000家火锅店炉灶实现以电代气，占成都火锅店总数的四成左右。“无火”火锅年用电量已超2000万千瓦时。
据了解，无论是本地人的呼朋唤友，还是外地人的到此一游，火锅已成为民众的优先选择。相对于一个燃气灶、一口大铜锅的典型成都火锅印象，安全、卫生的电磁灶火锅是新生事物。
2016年，国家发改委等八个部委联合印发了《关于推进电能替代的指导意见》，在国家政策的支持下，国网成都供电公司针对成都火锅餐饮特点，积极向火锅店宣传电磁灶清洁、安全优势，配合改造电网末端设备，满足火锅店用电需求，确保所有采用电磁灶的火锅店都用上放心电。
“虽然火锅用电与用气成本相差不多，但成本不是选择用电的最大因素，安全、卫生才是广大火锅店选择用电的最大考量。”成都皇城老妈总店经理左林海称。创建于1986年的皇城老妈是成都风味火锅的代表之一，其大部分就餐区采用燃气，但新装修的自助餐区全部采用电磁灶，受到食客们的欢迎。
最近，皇城老妈在成都分别开了两家新店，均采用美观卫生的电磁灶，具有老成都特色的装修吸引着吃客眼球，一开张就十分火爆。“现在不用担心天然气的安全问题，我们一家经常来吃。”带着一家人吃火锅的徐女士称，自己特别喜欢电磁灶火锅，既能享受美味，还免受烟熏火燎带来的不适。
2016年上半年，国网成都供电公司在电窑炉、电蓄冷(热)技术、电力交通牵引技术、电烤茶、餐饮业等多个领域实施电能替代项目31个，替代电量4.75亿千瓦时，为缓解成都市环境压力做出了贡献。(完)
（责任编辑：杨淼）
