■业内：今夏高温打乱生长周期，成熟“规格蟹”量少，价格同比上涨30%，10月中下旬会回落
■蟹农：今年大蟹预订量会减少，“三公”消费受限可能拉长销售季
昨天出水的阳澄湖大闸蟹个头一般，成熟的“规格蟹”少，大蟹更少。
最近，网传在限制“三公”消费的大环境下，今年可能是吃阳澄湖大闸蟹最便宜的一年。但事实真如此吗？阳澄湖大闸蟹昨天正式开捕，蟹农称，四两雄三两雌的“规格蟹”出水价200元/斤，这一价格成为近十年来阳澄湖蟹最高的出水价。在今年“三公”消费普遍受到抑制的情况下，为何蟹价还会逆势飙涨？苏州阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙认为，这段时间的价格是“非正常情况”，天气凉了以后价格可能会有所调整。
大闸蟹出水价谁说了算
协会：2008年以后就不搞指导价，都是企业定
昨天，阳澄湖开捕的蟹农并不多。据养蟹能手俞三男估计，苏州相城当地只有一半的蟹农昨天正式开捕，“估计要到9月22日以后养殖户才会大规模捕捞。”
也许是“物以稀为贵”，昨天阳澄湖大闸蟹的出水价令人咋舌。“规格蟹”（公4两母3两）出水价达到约200元/斤。事实上，前天，相城区的部分养殖户就已经“试捕”了阳澄湖大闸蟹，苏州市政府新闻办官方微博“苏州发布”称，试捕当天的出水价在220元/斤以上，比去年同期上扬30%。
出水价为何如此之高？昨天，苏州阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙接受了记者采访。
记者：“今年大闸蟹的出水价为何会那么高？”
杨维龙：“我对价格不作评论。”
记者：“行业协会是否会给养殖户做‘指导价’？”
杨维龙：“从2008年以后，我们就不再搞指导价了。出水价都是企业自己（根据市场情况）定的。”
记者：“那么究竟是什么原因使得出水价又上涨了呢？”
杨维龙：“今年天气异常，再加上现在成熟的阳澄湖蟹少，这段时间比较特殊，是非正常情况，我认为是‘异动’，估计要到天气凉了（出水价）才会调整。”
有近20年养蟹经验的张田根说，大闸蟹的“出水价”不是一个“死数字”，随时都会调整，甚至每天一个价，“去年阳澄湖大闸蟹 ‘规格蟹’ 出水价是140-180元/斤，大部分蟹商卖价160元/斤左右，彼此价格不会差太多。”蟹农俞三男则认为，10月1日前价格很难下来，预计10月中下旬，大闸蟹大批量上市后，价格有望回落一点。
（责任编辑：王姣雁）
