李先生正在预订年夜饭菜品。
马年春节的脚步越来越近，去饭店预订一桌年夜饭再次提上不少市民的议程。7日，记者采访了解到，马年春节年夜饭预订情况呈现冰火两重天：星级酒店年夜饭预订受冷，经济型酒店忙着接订单。有部分星级酒店“降低身价”来吸客。因为年夜饭预订情况差及用工荒的问题，还有部分酒店取消了年夜饭预订。
星级酒店：年夜饭遇冷，平民价揽客
今年春节前很多单位、公司取消办年会、一起吃年夜饭的计划，这让不少酒店年夜饭预订遇冷，星级酒店表现尤其明显。为了招揽顾客，不少星级酒店采取降价、特色创意等措施。
“今年很多单位和公司取消了年夜饭、年会等的预订，而普通顾客的消费能力有限，这就使得年夜饭的预订比较冷清些。”青岛远洋大酒店的工作人员介绍，截止到目前，酒店的年夜饭才预订了三桌，比去年少了不少。“到现在为止，年夜饭只预订出去三成，总体情况比去年少了很多。”万达艾美酒店的工作人员介绍，为此酒店推出各色的年货礼盒及订餐有礼的活动，以吸引更多的顾客前来预订。
年夜饭预订遇冷，这让不少星级酒店降低身价来吸引顾客。香格里拉大酒店、德宝花园大酒店等星级酒店年夜饭的价格较去年降低了不少。香格里拉大饭店推出了1988元/桌的十人桌套餐，每桌价格较去年降低了300—500元，德宝花园大酒店还推出了火锅等新式年夜饭。
经济型酒店：接单忙，有的预订超七成
今年预订年夜饭的主体为普通市民家庭，经济型酒店成为市民的首选。7日，记者采访了解到，不少经济型酒店的预订已经超过七成，个别酒店在一个月前年夜饭已经全部预订出去。
“我觉得自己家人吃饭经济实惠点就行，不用往那些大酒店里去。”7日，准备预订年夜饭的市民李先生告诉记者。记者采访了解到，一些平日客源较多的经济型酒店的年夜饭预订情况都不错，老船夫等的预订数量都超过20桌，不少酒店已超七成，接近客满。
“我们没有价格限制，点什么菜都可以，所以今年酒店年夜饭预订情况很好，到现在已经达到七成了。”东方饺子王餐厅的负责人王升勤告诉记者，今年两个店的年夜饭预订情况都很好，估计过不了几天就没座了。“我们家的年夜饭在一个月前就已经全部预订出去了。”青岛丽食盛世家宴的工作人员介绍，今年饭店的年夜饭还采取了团购的方式，加上价格合适，20桌年夜饭在一个月前就已经全部预订出去。
部分酒店取消年夜饭
由于预订情况较差，再加上用工荒等情况的影响，今年一些酒店取消了年夜饭的预订，不做年夜饭，提早给员工放假回家。
“今年酒店的经营情况较差，所以就不考虑年夜饭的预订了，直接给员工放假休息了。”时代海派山东路店的营业主管王轩告诉记者，今年酒店取消做年夜饭。“其实年夜饭也就两三天，期间，员工情绪也不高，都想回家过年，再加上人也不好招，索性不做年夜饭了。”青岛良厨非常好菜馆负责人任德龙介绍。
除此之外，还有一部分酒店也在犹豫是否要做年夜饭。青岛花园大酒店相关负责人告诉记者，去年酒店取消了年夜饭，今年正在犹豫是否还要取消年夜饭，具体情况过两天才能确定。
“虽然今年除夕不放假，但是一些酒店考虑到大多数人还是回家和家人团圆吃饭，再加上缺少人手的情况，部分酒店就选择给员工放假，放弃做年夜饭。”青岛市饭店和烹饪协会秘书长杨岩介绍。(文/片 记者 陈之焕)
（责任编辑：秦静）
