在国家统计局公布的数据中，每月蔬菜价格的波动，都会影响到CPI的涨幅。那么，从批发市场到老百姓菜篮子，蔬菜价格到底是如何变化的？天津监管部门又是如何保障蔬菜品种多、品质好、数量足、价格公道的呢？
卖菜人老张
从批发到零售菜价涨了1倍
昨天凌晨3点20分，河南人老张已经到红旗农贸综合批发市场出摊了。每天早上7点前，老张主要批发各种蔬菜，从大白菜、土豆、胡萝卜等应季蔬菜，到黄瓜、青椒、茼蒿、西红柿等大棚蔬菜应有尽有。“大白菜是北京和河北的，青椒和土豆是山东的，大部分带叶的菜都是本地的。”老张说，像菠菜、韭菜等本地大棚菜，价格比外地运来的要便宜。
早上7点一过，老张的菜开始零卖了。“你看，批发每斤0.5元的大白菜，现在涨到每斤0.8元了。其实，批发的菜虽然便宜，但品质差一点。”老张一边把成捆的菜打开，把烂叶子拣出去后一棵棵摆在地上，“这些菜都是精挑细选的，价格肯定贵点。”
“在我这儿，零售价和批发价相差也就30%左右，但到菜贩那里，菜价最少也要翻番。”老张说，如今农贸市场的摊位费，每个月从数百元至上千元不等，再加上卖不掉的蔬菜降价处理以及在运输途中的损耗，如果零售价达不到批发价的两倍，零售商很难有利润。
去年黄瓜青椒价格波动最大
老张告诉记者，过去一年，土豆和大白菜的价格一直比较平稳，波动最大的要数黄瓜和青椒了。他回忆说，去年春节时黄瓜最贵，批发价达到每斤4元多，而到了五六月份，价格就“跳水”到每斤0.4元左右，此后又一路缓慢上涨。
与黄瓜类似，去年二三月时，青椒的批发价高达每斤3.3元，七月价格跌入谷底，只有每斤1.4元。“黄瓜和青椒这种大棚菜，受季节影响比较大，而且产量较少，所以价格变化最明显。而像大白菜等应季菜就不会这样。”老张说，大白菜的批发价在去年4月份达到顶峰，每斤也只不过1.1元，最低价是去年11月份，每斤只要0.5元。
市商务委运行处副处长郝志欣
1200多监测点跟踪肉蛋菜价
昨天一早，还没到上班时间，郝志欣便来到办公室，打开电脑查看上一个检测日汇总的数据。作为市商务委运行处副处长，监测生活必需品市场运行数据是郝志欣的重要工作之一。
“从数据可以看出来，蔬菜和鸡蛋价格近期保持上涨趋势，但涨幅不大，肉类价格比较平稳。”郝志欣在电脑上打开一张表格。表格上统计了天津肉、蛋、蔬菜等生活必需品的零售价、批发价及环比、同比变化，总计148个数字。“这148个数字是从全市16个区县农贸市场、批发市场和超市上报的成千上万个数字中统计出来的。我们有专业的市场监测队伍，对数据进行统计上报。为了密切关注即日市场动态，总计启动了1200多个监测点，开展实时监测，做好商品供应和跟踪服务。目前来看，很多叶菜的价格都比去年同期低，环比也基本保持了稳定，只要能保持住这个势头，市民一定能过个好年。”
民生三问
问：极端天气会不会出现买菜难？
答：目前，市级储备的肉类、食盐、食糖、鸡蛋、蔬菜等商品总量达3万多吨，其中冬季蔬菜储备1.5万吨，可满足冰冻雨雪灾害发生时中心城区5天的消费需求。根据全市统一部署，今年将重点加强应急投放网络建设，中心城区共设置了16个分拨中心，应急投放网点总数达288个。
问：如何保证春节期间菜价稳定？
答：主要依靠调节市场供应的方式保障市民春节菜篮子。1月20日起，已开始储备菜的投放工作，投放总量为9000吨，主要品种包括大白菜、土豆、洋葱和萝卜等，投放价格要求不高于同期市场价格，投放工作的重点是提高市场货源供给总量，确保节日消费需求。
问：怎样杜绝蔬菜质量安全问题？
答：针对节日市场，天津已要求各零售单位严把食品安全质量关，并加大了监督检查的力度。蔬菜方面，目前产地、批发市场、标准化菜市场、超市等均设立了检测站，专业检测机构也在加强巡查，各种食品需要通过重重关卡才会到达市民餐桌。在此提醒市民，一定要到正规的销售网点购买蔬菜。
（责任编辑：石兰）
