春节没有回家过年的“90后”饭店服务员小罡,度过了一个忙碌的马年新春,他所供职的沈阳某老字号饭店几乎天天爆满。价格便宜、菜品足量,让这家饭店生意兴隆。
在沈阳市铁西区一家装修高档的饺子馆里,厨房与餐厅仅有一层透明的玻璃墙相隔,食客可清楚地看到饺子包制的全过程。该饭店副总经理11日说,他们及时调整了营销策略,抓食品安全,走大众消费路线,客流量随之与日俱增。
记者走访发现,这种情况在辽宁省省会沈阳市很普遍。贴近百姓的大众特色餐饮,正经历着属于他们的“春天”。
辽宁省服务业委员会最新发布的《2013年全省消费品市场运行情况分析及发展趋势展望》指,自中央“八项规定”和辽宁省委“十项规定”出台以来,健康、节约、科学、适度的消费理念在当地成为主流。
不过与之形成鲜明对比的是沈阳高端酒店的“冷清”。沈阳青年大街上的多家星级酒店体会着“转型阵痛”,不仅每年定期举办的企事业单位年会不见踪影,就连圣诞、元旦和春节等节日宴会也不再叫座。
“从去年上半年开始,酒店高层就制定了一整套价格接近大众的餐饮服务,不过顾客们不太买账。”当地一家五星级酒店营销部经理金鹏告诉记者,转型还需要一段时间,酒店未来将进行更具针对性地调整。
辽宁省服务业委员会公布的调查数据显示,过去一年,该省45家高端餐饮企业营业额平均下降三成;18家以商务接待为主的大型酒店公款消费下降八成以上;另有20家大型商业企业的高档礼品、烟酒、服装、化妆品、文化办公用品类销售同比下降近两成。
“目前高端餐饮业市场的黯淡,和政策有很大关系。”辽宁社会科学院研究员卢骅认为,未来国家打击反腐的力度会越来越大,以往高端酒店依赖公务消费的模式将会被打破,高端餐饮回归大众化是必然趋势。
常用手机上网的小罡,总能看到关于中央“八项规定”的新闻报道,但他并不知道自己就是政策的受益者。小罡的马年愿望很简单,“希望新的一年饭店客源不断,薪水越涨越多”。
（责任编辑：杨淼）
