■杨潇慧
打开“天猫商城”网页，一款夏威夷果月成交11.2万笔，营业额400多万元，销量名列同类第二。这只是“百草味”诸多零食之一。
对杭州年轻人来说，“百草味”是个熟知的零食连锁店，2003年创办后在全国开出140多家门店加盟店。但2010年后，“百草味”从杭州城内逐渐消失，而在互联网上突飞猛进。作出这个抉择的，是36岁掌门人蔡红亮。
传统行业做得顺风顺水，为何要以如此决绝的方式进军网络？
面对记者的疑问，“百草味”年轻的管理人员说：“我们并不是一家食品企业，我们实际上就是一家互联网公司。”
对此，蔡红亮笑了起来。显然，电商模式的成功，带给他的不仅仅是商业得益，更多是理念改变后的自信。
许多人不知道，蔡红亮的职业生涯是从一名流水线工人开始的。
1998年，19岁的蔡红亮职高毕业，来到杭州下沙打工。第一份工作是流水线工人，用机器缝被子。不久辞职第一次创业，做家电维修，几个月就失败了。之后不得不在开发区内的多家公司做设备维修员。业余时间与女友一起承包了小卖部。当时下沙工厂很多，但商业配套少，蔡红亮瞅准机会，一口气通过招投标在4家工厂开出了小型超市，“从此赚得了第一桶金”。
下沙是杭州的高教区，有十几家高校落户于此。蔡红亮发现，学生课后只有超市可去，他定位售卖坚果、蜜饯等休闲零食，投资数十万元打造“百草味”品牌，以散装称重的经营模式，迅速网罗了大批学生客户。“百草味”很快在下沙各高校开出分店，之后几年在全国落地生根。
2010年，遇到发展瓶颈期。没有工厂，也没有“百草味”标签产品，卖的都是商场超市常见的散装货小包装零产品。在食品安全成为舆论焦点的大环境下，依赖渠道生存的“百草味”如何把控产品质量？又如何突破现有发展模式，走上一个新台阶？
互联网给了“百草味”转型的机会。2010年12月6日，应阿里巴巴邀请，“百草味旗舰店”正式入驻天猫商城挂牌营业。“当时愿意 ‘触电’的食品业大佬很少，我们反复商讨最终决定入驻。”2011年3月18日订单突破50万，“百草味”声名大噪，之后一直稳居零食类目前三。2012年农历年，“百草味”线上交易额为1.2亿元；2013年，3.8亿元；2014年，10.6亿元。仅仅2014年的“双十一”，“百草味”就卖出300多吨夏威夷果，其吨数可装满12个集装箱。“加盟前，期望是年营业额600万元。”
通过数据分析，“百草味”将客流定位在25岁至35岁白领女性。“‘电商换市’，应该是整个产业链的重组和转型，在下沙，这样的企业太多了。”蔡红亮说。
2013年10月起，杭州市着手拟定《杭州市人民政府关于深入推进“电商换市”的实施意见》 和 《杭州市电子商务拓市场实施方案》。2014年，杭州推进国际电商中心的步伐紧锣密鼓。“百草味”所在的杭州经济技术开发区，2014年起对主营业务收入连续两年达1亿元以上的电子商务企业，给予资助。开发区经济发展局现代服务业科科长沈彤告诉记者：“从外资工业企业云集，到现在聚集大量民营科技企业，到2013年已有200多家电子商务企业在开发区落户。”浙江省商务厅统计：2014年1月—11月，浙江省实现网络零售额5171.77亿元，同比增长约47.62%，“电商换市”已成拉动浙江经济的重要力量。
（责任编辑：袁霓）
