臭豆腐、酸辣粉等散发异味的店铺，今后将在地铁商铺中消失。昨天，记者从地铁部门获悉，明年4条地铁新线开通后，将明确拒绝“异味”商铺的进驻。目前，已经有不少油炸食品的商家，将油炸锅改成了烤箱，以减少油烟污染。
部分商家油炸锅换成了烤箱
昨天上午，记者来到地铁一号线新街口站商铺，在一号出口处一家卖里脊的店前，站了不少等待市民。在店铺内，四台全封闭烤箱摆放在店内显眼的柜台上，旁边的托盘里，盛放着待用的肉串，表面呈金黄色。
“给我3串里脊。”一位顾客说。只见店员将里脊放入烤箱，大约一两分钟后递到顾客手中。“店内的里脊串都是事先炸成七分熟，顾客要时再用烤箱加热，这和以前放在油锅里炸的效果一样，只是换了烹调方式，但是没有了油烟。” 店员说道。
记者在现场采访发现，有不少油炸食品点，都用烤箱替代了原有的油炸锅。“以前走在通道里，感觉周围空气都是油腻腻的，现在好多了。”途经的市民说。
不过，在地铁二号线新街口站、鼓楼站、西安门站等门店前，乘客还能闻到油锅飘出的油烟味。
明年地铁招商明确拒绝异味商铺
地铁商铺卖油炸食品等飘出异味，一直是乘客反映投诉的热点。记者从南京地铁获悉，今年试点的地铁城市综合管理标准中，对商铺的经营做出了明确的规定。其中包括商铺无油烟，空气无明显异味；商铺经营户应当及时清除或妥善处理散发异味、腥味的物品；污水和食品残渣果渣、菜叶等残留物不倒在地铁站内、商铺层地漏处、车站出入口地面绿化带及雨水排水口。
目前，部分地铁站已经根据这一标准进行试点，明年这一标准有望在全线商铺推行。拟于明年地铁三号线、十号线、机场线、宁天城际一期等4条新线路开通时，在商铺招商中就做出明确规定，拒绝有“异味”的商铺。
另悉，针对乘客反映商铺背景音乐问题，在综合管理标准中也要求，商铺经营户在租赁场地内播放背景音乐需经管理方同意，声音音量必须符合在本商铺5米外听不到声音或声音很低的标准。
（责任编辑：石兰）
