南国早报记者 蒙晓喻
《舌尖上的中国2》播出之后，看客们纷纷动了全国觅食的念头，美食团在全国旅游掀起热潮，广州甚至以常规团翻倍的价格推出美食团，依然预订火爆。但记者观察，广西市场鲜见美食线路、美食团，如此反应平平，是因为广西人不好吃？还是业界对美食线路不感兴趣？
1 市场 南宁市场鲜见美食团
南宁的莫先生是个不折不扣的吃货，在看完《舌尖上的中国2》后便一直想要将里面推荐的美食尝个遍。他上网搜索时发现，除了各大购物网站纷纷推出“舌尖系列”美食销售之外，也有旅行社在推广“舌尖之旅”。
南国早报从业界了解到，广东旅行社推出的美食之旅线路也十分火爆，有的线路价格达到7000多元，是常规团队的3倍，依然有游客追捧。
但是与广东毗邻的广西，情况则截然相反，几乎没有旅行社推出与《舌尖上的中国2》相呼应的旅行线路。就连在节目中精彩亮相的北海沙蟹汁，也没有旅行社在北海常规线路上多添这么一站。
记者走访南宁市各大旅行社后发现，目前南宁市场的纯美食游只有屈指可数的几条，多为区内游，只是比常规线路更多地关注当地美食，不能算是纯粹的美食团。
国际线路部分目的地有一些品尝当地美食的项目，但国内线路就完全没有以美食为主的项目了。广西中国旅行社出境游中心唐意介绍，目前正处于旅游旺季，每一条线路爆满。在机位有限的情况下，旅行社无暇顾及去开发新的线路。
2 游客 产品存在名不副实现象
美食团与常规团队有什么区别？记者走访市场时了解到，大多数以美食作为噱头的团队，也只是在常规线路当中加一到两顿当地特色餐饮服务而已。
有读者向本报反映，在参加这类所谓美食团期间，明显感觉名不副实。南宁的王女士今年4月参团前往韩国，报名时看广告介绍在韩国首尔会安排一顿当地特色海鲜宴，图片拍得十分诱人。但是到了首尔当地，之前承诺的长腿蟹不见踪影，特色海鲜也没有几道。
南宁的张女士去年参加山西旅游团，行程设计了一顿当地风味餐，一边观赏山西特色民俗表演，一边品尝当地美食。听着很诱人，可是去到现场张女士看到，同时有四五个团队的人一起涌进一个类似大礼堂的地方。他们团队的桌子被安排在最后面，完全看不到表演。上桌的菜虽说都有名头，但是吃起来和普通团餐的味道也相差不大。
南宁福大国旅总经理覃佳介绍，目前市场上现存的美食团线路大致分为三种，一种是到当地品尝特色小吃；第二种是专门的美食之旅，一般是赶上美食节的契机或是目的地有丰富的美食资源；第三则是采取“放鸽子”的形式，将游客带到当地著名的小吃街，由游客自助选择吃食。
在业内人士看来，真正意义的美食团应该以美食作为主线，考察当地最具特色的道地美食，带领游客深入体验当地人的生活。
3 业界 众口难调只能提供攻略
南宁中国旅行社的相关工作人员介绍，旅行社暂时没有涉及美食主题线路，多年的带团经验证明，一个团队里各人的口味区别较大，尤其是到了他乡异地很多人还会水土不服。若是在食物上再不称心，会直接影响游客的旅游质量。因此旅行社设计的团餐，多半是照顾大众口味的清淡饮食，若是出国也多安排中国菜，这也是应大多数游客的要求。
这位工作人员说：“很久以前我们曾做过一段时间泰国美食团，但因为泰国当地美食偏酸辣，很多食物是油炸、烧烤制成，还有咖喱等重口味。加上泰国天气炎热，大部分游客反映吃不惯，身体受不了，最后也就停掉了。”
广西森林国旅副总经理叶彦亮说，在国内有一些特色商务团做得很成功，比如高尔夫、摄影等主题团，这些主题的参与者很容易找到共鸣。但是食物方面每个人的口味都不一样，所谓众口难调，很难做到满足所有人的要求。
而且做个性化产品，需要对这条线路非常熟悉，特别是美食，在资料搜集上有难度。除了在开发线路时做大量工作，也需要地接社对当地餐饮行业提供更多的详细资料以及高契合度的配合。
目前正在做美食团线路的光大国际旅行社天天游部门经理陈俞芳介绍，当下销售业绩很好的梧州美食游线路，采用的是游客自由选择的形式。旅行社将游客带到当地知名餐饮店或美食街，为游客提供详细的美食攻略，包括当地特色餐饮店的地址、招牌菜、价位等，由游客自行选择去吃哪些东西。每个自由活动点的时间都在一个小时以上。
另外，还安排参观龟苓膏厂、冰泉豆浆厂等项目。虽然这条线路很受欢迎，但目前以美食为主题的线路也只有这条。陈俞芳说：“区内其他城市的美食线不好做，一来美食分布没有那么集中，二来名气也没有那么大。”梧州的美食特点是吃得精细，一人一小碗的分量，价格便宜又品种丰富，适合游客自主品尝。因此，要开发一条美食线路并不是那么容易的事情。
4 前景 市场有需求但时机未到
业界人士认为，美食团这个产品具有巨大潜力，不是不做，只是时机未到。
广西中国旅行社出境游中心唐意介绍，在现行条件下，有其他主题更吸引客人，旅行社肯定会更侧重发展其他线路。市场对于美食线路的需求其实是存在的，早前他们因为香港旅游局主办的美食节，曾推广过一段时间的香港美食游，就很受消费者欢迎。
但是目前以南宁市场的消费能力和消费习惯来说，美食游的价位偏高，很多人肯定觉得不划算。
覃佳介绍，目前市场上大部分旅游线路人均餐标在20~30元之间。有一些廉价团，餐标甚至低至10元左右，这样一个标准是无法给游客提供特色美食的。早前他们曾做过北京美食线路，安排了全聚德烤鸭、满汉全席等，但餐标达到人均100元以上，因为价格太高，问津的人甚少，也就停止了产品销售。
覃佳认为，美食团产品不是没有市场，而是暂时市场接受度不高。另外，旅行社在产品的开发和包装上未下力气。如今旅游市场竞争激烈，各旅行社都致力于开发个性化旅游线路，美食团线路也是一个很好的发展方向。“民以食为天”，旅游和美食不分家，但这个市场还需要时间培育。
