“100人以上的聚餐活动要百分之百申报备案，禁止使用凉菜……”昨日，天心区食安办、区卫生监督所联合开办乡村厨师免费培训班。67名厨师走进课堂，学习食品安全法规和知识，签订责任状，预防农村集体聚餐食品安全事故。
据天心区食安办相关负责人介绍，该区为乡村厨师提供免费的健康体检及食品安全知识培训，就是要从源头上严防食物中毒事件。当日，卫生监督员分别在培训班和食物加工现场讲解食品安全知识、环境卫生守则、申报登记程序等；告知农村家宴中普遍存在的现象、问题及注意环节。“得了痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等患者，不得进行聚餐食品加工。”卫生监督员反复提醒，超过500人聚餐，镇(街道)应商请卫生部门进行现场审查和指导，同时希望食客加强对餐饮从业者的监督，发现违法行为及时举报，确保食品安全。
（责任编辑：耿敏）
