据中国之声《新闻晚高峰》报道，豆腐，很有营养。在网上查到说，豆腐的营养成分有十几种，其中最主要的就是蛋白质，每100克豆腐里面，蛋白质含量占了34%多。此外，它还含有十几种营养成分，比如说氨基酸、矿物质磷、钙等等。不但营养丰富，而且据专家说，吃豆腐还能预防许多疾病，比如说，可以防治心血管疾病。但是，在哈尔滨，豆腐作坊脏乱差，能吃到干净的豆腐，很难。
豆腐作坊脏乱差黄豆泡在厕所旁
在哈尔滨市道外区育民街50号的一家豆腐坊，走进去，20多平方米的地方，一半是生产间，另一半却是储藏间兼卧室。泡好的黄豆就放在厕所的旁边，更让人放心不下的，就是作坊的墙上长满黑色的霉斑，看起来随时有掉下来的危险。但是这样的卫生条件，店主却说他们有正规的营业执照：
记者：咱这有正规的执照吧？
店主：健康证啥都有，没有不早关门了么。开了都好几年了。
记者：有执照对不对？
店主：有。
可是面对道外区工商、和质监部门的检查人员，豆腐坊的业主连忙改了口：
检查人员：刚才不说有执照吗？
店主：办的便民照。我们正办着呢，妹妹住院，要不早拿回来了。哈尔滨市豆腐坊有的是，大的小的，要是有一家超过我干净的，你就枪毙了我都认。
卤水是否超标凭经验离食品安全要求甚远
面对如此的卫生条件豆腐坊的业主还能如此自信，记者不禁为这里的顾客捏了一把汗。都说卤水点豆腐，一物降一物，但是卤水也不是随便用的，因为超量的卤水会对人体产生危害。对于这家豆腐坊的卤水添加标准，做豆腐的大姐说，没有标准，全靠技术：
店主：(卤水)多了豆腐不行，少了它也不成形，就凭经验，凭技术来掌握。
（责任编辑：李宏果）
