7月13日上午，南宁市餐饮行业协会与南宁市中燃城市燃气发展有限公司合作，面向南宁市餐饮企业开展管道燃气知识培训，以加强餐饮企业安全意识。
在居民家庭越来越多选择方便快捷的管道燃气的同时，餐饮店为何却依然“偏爱”相对危险的煤气罐?
餐饮店囤煤气罐存隐患
13日，记者对南宁街头一些餐饮店进行了走访。看到除了正在用的煤气罐，不少餐饮店还囤了一些备用煤气罐。不大的厨房内，摆放着十几只乃至几十只煤气罐成了常态。“留几瓶备用煤气，可以及时顶上，不会临时‘断气’。”有餐饮企业负责人告诉记者。
记者了解到，质监部门和燃气管理处并不负责对燃气用户进行监管，对于餐饮店可一次性囤放多少只煤气罐，以及人口密集处开店能不能使用煤气罐，南宁市也尚无相关规定。所以，对于煤气罐和用火安全，只能靠使用者自己小心。
“餐饮企业储存大量煤气罐，如果遇到火灾，很容易发生爆炸。”消防专业人士提醒，餐饮企业不宜存储大量煤气罐，以免发生意外。如确需存储煤气，应在远离人群的专用存储室进行存放。
小店偏爱罐装气有原因
“目前，南宁管道燃气居民用户已经超过24万户，但企业用户才超过1000户。”中燃公司市场开发部主管苏海平介绍，近年来，虽然管道燃气企业用户每年有所增加，但总量依然不大。
在培训会上，一位餐饮企业负责人直言不讳地表示，经济投入是最主要的原因。“店面开通管道燃气要交初装费、设计费和工程费，算下来，我的店还没开张，就要先交3万元钱，承受不起。”他表示，餐馆铺面是租用的，管道燃气不能像液化气罐一样带走，投资很不划算。
“对餐饮店来说，可能用煤气罐更方便一些。”南宁东葛路上某饭店的大厨赵先生表示，有些菜需要大火猛炒才能色香味俱全，而且就餐高峰期厨房非常忙，必须火力猛才能保证做菜的速度。“管道燃气的压强是恒定的，家用是足够了，但饭店还是更喜欢用能够自行调压的煤气罐。”
希望降低管道燃气“门槛”
培训会上，苏海平说，从长期使用来看，天然气的成本还是比液化气低不少。目前，西气东输二线广州-南宁支干线正在铺设，预计年底前铺通，届时管道燃气价格还会有较大幅度下降。
火灾中，煤气罐可能会成为最危险的爆炸物，但如果使用管道燃气，危险就会大大降低。苏海平介绍，餐饮店安装管道燃气后，接市政管网时、出地时、入户前、入户后都各有一道阀门，到灶前还有一道阀门，如此层层把关，发生危险时，只需要关掉室外的阀门，即可切断燃气，不会造成室内存留燃气引起爆燃。此外，在平时使用中，因为煤气密度比空气大，泄漏时是沉底的，遇明火时极易引发爆燃；而天然气密度比空气小，如果发生泄漏，天然气会散发开去，因此不容易引发爆燃事故。
“近年来，我们协会也一直在企业推广安装管道燃气，毕竟管道燃气的安全性要好得多。截至目前，全市的大型餐饮企业使用管道燃气普及率已达到九成，但一些中小企业从成本考虑，还是选用了煤气罐。”南宁市餐饮行业协会秘书长胡迪表示，不少餐饮企业希望政府及相关部门能够考虑到企业的承受能力，适当降低开通和使用管道燃气的相关费用，这也将有利于管道燃气的全面推广使用。
（责任编辑：徐晶慧）
