大环境不景气，今年重庆餐饮行业的发展也欠佳。昨天，在出席“韩国优秀连锁企业中国（重庆）加盟洽谈会”时，市连锁经营协会会长徐圣雄透露，今年重庆餐饮连锁品牌整体表现不如人意，业绩下滑了约三成。
据统计，我市连锁企业已有2500家，拥有的门店数量则超过10万家。不过，尽管数量在全国排在前面，但总体实力却无法和外地企业相比，“其中，重庆的餐饮连锁企业有1000多家，但没有一家进入今年的连锁百强榜。”餐饮业表现不佳，究其原因，成本上升仍是主因，最为明显的就是人工费用和租金成本的上升。本月，中国连锁经营协会发布的一项调查显示，2011年连锁零售企业租金成本上涨10%，而企业人工费用则上涨26%，与之相比，企业的平均净利润率却长期在1%-3%左右徘徊。“许多餐饮老板都对我私下透露，今年日子不好过，成本压力增大，人均消费下滑也很厉害。”徐圣雄说。
（责任编辑：石兰兰）
