20日上午，今年第一网太湖大闸蟹在苏州吴中区东太湖养蟹基地开捕。预计今年苏州太湖大闸蟹总产量为3500吨，比去年多出近800吨，约三分之一将通过各种渠道进入上海市场。
“今年3两雌蟹或4两雄蟹，起水价为120元/斤，比去年低20至30元。”苏州市太湖大闸蟹行业协会秘书长吕梅良表示，“自降身价”意在提升市场竞争力，本周行情将影响中秋、国庆两节后的蟹价走势。
开捕日，记者乘小艇到太湖上采访。在华记水产品合作社东太湖养殖基地，刚捕起的300公斤高品质太湖蟹通过了检验检疫，整装待发台湾。合作社社长华明志介绍，合作社由110户养殖户组成，养殖基地规模为1650亩，每年产“湖帆牌”太湖蟹30多万斤。
现场，香港客商祈广楠正在签定合同，他每年要从各合作社订购200吨太湖蟹。这位70多岁的老先生说，他做大闸蟹生意已经40多年，以前各种蟹都经销，从1997年开始只做太湖蟹。目前香港市场上，太湖蟹占有率超过五成。“太湖蟹除了口感好外，个子大、外表漂亮、价格适中，很受香港市民青睐。”
上海市场是太湖蟹、阳澄湖蟹的主销区，两蟹今年都已开捕。太湖蟹每年销往申城1000吨左右，阳澄湖蟹300余吨。尽管太湖蟹在沪上具有销量优势，但品牌认可度远不及阳澄湖蟹。苏州市太湖大闸蟹行业协会负责人说：“我们不跟阳澄湖蟹争名次、比高低！”
你不比，消费者要比。太湖蟹与阳澄湖蟹孰优孰劣？上海海洋大学水产专家李应森教授解释，螃蟹品质主要受养殖环境、品种质量和养殖技术影响。据吕梅良介绍，太湖与阳澄湖属同一水系，两湖的蟹种同属于中华绒毛蟹，太湖蟹养殖区去年被国家质检总局认定为全国第一个大闸蟹质量安全示范区。从各项硬指标来看，太湖蟹内在和外在条件与阳澄湖蟹在同一个层级上；从吃口来说，这两种蟹并无多大区别。
不少业内人士坦言：“太湖蟹名气之所以落后于阳澄湖蟹，不是蟹不优，而是客观上起步较晚。目前，太湖蟹在品牌推广和保护、资源整合和共享等方面，相对滞后；特别是在宣传推广方面，与阳澄湖蟹每年宣传投入天文数字相比，太湖蟹在这一块的投入显得微乎其微。
记者昨天到本市军工路上的水产市场采访，一溜卖大闸蟹的店铺，家家销售太湖蟹，但目前已经注册的10多个品牌的太湖蟹如“湖将军”、“湖帆”、“万顷”等却难以见到。与阳澄湖蟹专卖店遍地开花相比，太湖蟹在沪上仅有数家专卖店，阿拉要买正宗品牌的太湖蟹似乎比买正宗的阳澄湖蟹还难，这无疑影响了太湖蟹在申城的认可度。
对于目前太湖蟹面临的挑战和机遇，当地政府高度重视，从政策、资金、资源上予以扶持。今年蟹季来临前，新成立的苏州市太湖大闸蟹行业协会打出“组合拳”：实施养殖技术“千人培训计划”、建成并开通了养殖区水质在线监控系统、规划建设东山“品蟹一条街”、在全国筹建一批专卖店、开展太湖蟹全国推介“万里行”等。
苏州市太湖大闸蟹行业协会表示，对上海市场期望很高，将加大开拓力度。据悉，本月26日，太湖大闸蟹将来沪举办大型推介会。
（责任编辑：韩茜）
