福建云霄：红树林锯缘青蟹期待"横"行市场

    金秋正是肥蟹上市时。每天早晨，云霄县东厦镇东方埭万亩青蟹养殖基地车水马龙，养殖户们和往常一样，把青蟹过秤、分级、精包装后，销往各地市场。计生养殖户吴木和介绍说，“现在，红树林优质青蟹市场价格不错，每公斤120元左右，还供不应求呢！”

    近年来，云霄东厦镇依托红树林等海岸资源，打造全省最大锯缘青蟹养殖基地，目前养殖面积达1.5万亩，拥有一个万亩青蟹养殖基地和两个千亩青蟹养殖基地，养蟹20亩以上的专业户有500多户。今年，全镇红树林青蟹年产量预计可达500多万公斤，产值可达1亿元以上。

    遭遇困境名气大效益差

    云霄锯缘青蟹产于漳江口红树林。漳江口咸淡水交汇，拥有3万多亩红树林，最适合锯缘青蟹生长。红树林所产的青蟹更因“膏黄、肉嫩、味香、咸淡适中”而享誉全国。上世纪九十年代，就在上海大闸蟹、三门青蟹阔步前进时，红树林青蟹产业由于种种原因发展偏慢，长时间陷于市场效益差、养殖规模萎缩等困境。而三门县发展青蟹养殖面积超过9万亩，屡出超重量、价格贵比黄金的“蟹王”，而云霄红树林青蟹养殖规模不到三门的九分之一，市场价格也不到其三分之一。“三门青蟹品牌响，市场很抢手！每当它售完，红树林青蟹才有机会挤入市场。”养了25年青蟹的吴木和有些无奈。

    上世纪80年代，陈元林、蔡金山等几位养殖大户率先试养锯缘青蟹并获得成功，收到比养鱼虾高出数十倍的效益。于是，云霄养殖条件最好的东方埭、东升埭一带相继养殖青蟹。在政府的扶持下，计生户率先规模养殖锯缘青蟹，数年间云霄养殖面积激增至8000多亩。至2000年，云霄已成为我省最大的锯缘青蟹养殖基地。

    然而，大规模的养殖带来了天然青蟹苗的紧缺及其价格成倍增长，加重了养蟹成本。人工育苗尚未成功，养蟹户只好从外地引进蟹苗，这使红树林青蟹品质整体下滑，声誉受损。不讲究科学养殖，也导致蟹病盛行，部分养蟹户血本无归。同时，饵料价格年年上涨。销路不畅和效益低下成为许多养蟹户的一块心病。为此，红树林青蟹养殖产业举步维艰，许多养殖户纷纷转为养鱼虾。

    二次激活推广标准养殖

    标准化养殖“激活”红树林青蟹养殖户的信心。2003年，因蟹病而濒临亏本的养殖户蔡金山前往三门取经，并贷款30万元建立20亩标准化蟹池，全部采用科学养殖方式。第二年底，他不仅收回成本，还赚了7万元。之后，蔡金山再次扩建20亩标准化蟹池，效益猛增。吴木和等许多养蟹户也采用标准化养殖。从无到有，从少到多，2008年，云霄青蟹标准化养殖面积增至5000亩。

    为解决制约青蟹产业发展的苗种、病害、饵料等三大瓶颈，云霄县加大科技投入，攻关人工育苗和蟹病难题。与厦门大学、漳州水产科研所等高校科研院所建立联系制度，攻克青蟹人工育苗规模化生产关，解决青蟹苗种紧缺状况。依托漳江口红树林自然保护区成立水产养殖协会，划定禁渔区，保持青蟹种质纯度及其产量。红树林自然保护区水产养殖协是全省首个由世界自然基金会香港分会资助建立的水产养殖协会。它的成立，吸引了云霄县200多名青蟹养殖大户及销售大户踊跃参加。水产养殖协会经常邀请水产养殖专家指导实施青蟹标准化科学养殖，为蟹农排忧解难。

    突破瓶颈塑品牌闯天下

    今年初，吴木和养殖的漳江口红树林青蟹被香港客户以每公斤800元收购，立马成为“金蟹”。“没想到‘红树林’品牌这么值钱。”这极大震撼了云霄养蟹户。品牌带来的巨大效益改变了养蟹户传统的经营思维，放弃了“随行就市”、“生产多少，卖多少”的经营理念。

    眼下，红树林已成为云霄锯缘青蟹的一张烫金名片，令锯缘青蟹身价倍增。去年以来，云霄打造锯缘青蟹“红树林”品牌，积极申请红树林锯缘青蟹原产地域保护和无公害认证，引导养殖户注册商标，提高红树林锯缘青蟹品牌价值。锯缘青蟹已获得国家地理标志证明商标和无公害认证。同时，加强红树林青蟹品牌管理，实行市场化运作，提高品牌的附加值。云霄进一步延伸青蟹产业链，重点扶持龙头企业，实施“龙头+基地+合作社”模式，以扩大红树林青蟹养殖规模。目前，该县建成省级水产龙头企业1家、市级龙头企业2家，建成饵料加工中型企业1家。

    由此，云霄锯缘青蟹由“无牌”进入了品牌年代，并在极短的时间里，由“无牌”变为“一品多牌”。云霄锯缘青蟹拥有了“红树林”等一批知名商标，并已成功闯入全球最大零售商沃尔玛超市。吴木和信心满怀：“最好的三门青蟹每公斤卖到2000多元，再过几年，红树林青蟹有望赶上！”

    

（责任编辑：吴肖叶）