受酒鬼酒塑化剂事件影响，股市上一向坚挺的白酒板块瞬间垮塌，仅11个交易日，市值就蒸发掉1009亿元。其中，不仅肇事企业酒鬼酒股价受到重挫，不到10个交易日跌去近43%，而且行业龙头企业茅台、五粮液无一幸免，两家企业市值蒸发均超过250亿元。
酒鬼一家企业就让原本是中国股市中最稳定、最赚钱的酒业板块“见鬼”，甚至拖累整个中国股市重回“1时代”(跌穿2000点大关)，代价不可谓不大。那么1000多亿元的代价，让我们买到了怎样的教训呢？
首先，食品安全是所有食品企业的“高压线”，无论多么强大的企业都碰不起。
塑化剂事件爆发后，曾有所谓行业权威部门出来“消毒”：只要每天不喝下一斤酒，塑化剂不会影响健康。但是，事实证明，如此解释过于苍白无力，它就像一根稻草，根本无法撑住下滑的战车。
不是消费者听不懂“权威”的话。虽然的确没几个人一天能喝下1斤酒鬼酒，但问题的关键是，为什么和酿酒风马牛不相及的化工原料会跑到酒杯里？在经历了苏丹红、三聚氰胺、瘦肉精等多轮化工原料近乎饱和的轰炸后，消费者对国内食品业的信任已经非常脆弱，因此，哪怕这些东西真如专家所言，不会对健康造成实质性危害，也很难让消费者买账。三聚氰胺已经让中国的奶业至今一蹶不振，那么，自认为强大的白酒业如果不能吸取教训，还要以身试法去触碰食品安全这条“高压线”，重蹈奶业覆辙就不是没有可能。
其次，所谓“潜规则”，绝不应该成为行业规则。
当初的三聚氰胺事件曝光后，就有业内人士揭露，添加三聚氰胺早已是行业内公开的秘密，是“潜规则”，绝非三鹿一家企业所为。对今天的白酒塑化剂事件，又有人怀疑，不排除为了酒的口感等目的，人为添加的可能。而且也非酒鬼一家企业这么干。
对如此置消费者健康于不顾的“发明创造”，在行业内一露头，同行就应该“零容忍”，应该人人喊打、人人得而诛之。但可悲的是，同行不仅不揭露、不批评，甚至还纷纷效仿之。正是这种道德的集体沦丧，让行业人士对恶行不仅熟视无睹，甚至同流合污。因此，这些所谓的行业“潜规则”一旦暴露于众，倒霉的就绝不仅仅是昨天的三鹿和今天的酒鬼，赔掉的搞不好会是整个行业。
说到此，又不能不说到监管。和当初的三聚氰胺一样，一些部门再次强调，过去没有检测塑化剂的标准，因此很难监管。
按照我们目前的监管思路，滞后似乎很难避免。随着那些缺乏道德底线的人化学水平的日益提高，他们还会往食品中添加什么化学元素，我们的确很难预知，他们挖空心思钻我们的监管漏洞，的确会让我们防不胜防。
三聚氰胺和塑化剂事件提示我们，监管如果只是被动的头痛医头、脚痛医脚，我们就只能跟在不法分子后面，疲于应付。今天查苏丹红、明天查塑化剂，这个地球上有毒有害物质又岂止这几种，我们查得过来吗？所以调整监管思路是关键，与其规定不能添加什么，不如改为只能添加什么。凡是有害于身体健康的原材料，一旦添加皆是违法，一旦发现必予重处。而且，要罚就罚到倾家荡产，并追究刑事责任。非出此重拳，不足以重塑国人对食品行业的信心。
而且，我们出口食品的良好品质也从侧面证明，只要也像国外食品监管部门一样动真格的，中国人完全能够生产出合格的食品。
最后，对于所有食品企业还要说一句，仅仅遵守法律底线是不够的，我们的底线应该是道德良心。有些事情虽不违法，但违背道德良心的底线，我们也不能做。只有这样，食品行业才真正能彻底杜绝类似事件。
道德良心的底线并非高不可攀。不少企业都高调宣称消费者是上帝。其实，不用把消费者当上帝，只要当亲人看就行了。不能给孩子、给父母吃的东西，别再往奶里、酒里添加，这就足矣！
（责任编辑：宋雅静）
