街头流动的烤红薯摊。海口晚报记者 陈元才 摄
一个松软糯甜的烤红薯用不了几元钱，又好吃又营养，是深受消费者喜爱的休闲小食。不过你可能不知道，它更是一条致富之路。记者在调查中发现，流动的烤红薯摊位成本投入少，利润高，最好的时候一天能赚300多元钱，这也正是海南省海口市街头烤红薯流动商贩队伍不断壮大的主因。
还需多元化经营
烤红薯每天收入300元虽然不难，但却是一个辛苦活。“晚上也不能闲着，每天下午5点钟后是客流量开始增加的时段，也是生意最好的时候。”做了4年烤红薯生意的老于给记者描述了他一天的生活，每天上午10点钟摆摊，一直卖到晚上10点，回家后洗洗刷刷要忙到凌晨才能休息，第二天还要早早地起床，否则去菜市场晚了就没有新鲜的红薯了。
老于给记者算了一笔成本账，他买的二手烤红薯设备500元/台，进购的生红薯每斤2元左右，烤熟的红薯6元一斤，柴火费每天需20多元钱，好的时候一天大约卖100个红薯，日收入在300元以上。“用不了多少时间就能把机器的成本赚回来。”
有人向他求教“生意经”。老于说，一个是位置，另一个得勤快。“做小买卖没什么技术含量，也没什么秘密。只要位置选对了，挣钱就很快。选不对地方，白搭工夫和钱；另一个，得能吃苦、勤快。总之，不管做啥，得实干，得出力。”
还需多元化经营
在泰龙城经营烤制品的徐先生介绍，在他的小店中，有黄心、红心、紫心红薯，而玉米则分为黄、白两种。把红薯、玉米洗干净放在电烤箱里旋转烘烤，一次可以烤十多个。烤红薯、玉米售价在6元每斤不等。
“虽然贵一点，但是要放心多了。”一位消费者表示。同时为了增加品种，小店里还销售其它作物制品，如甘蔗汁等系列产品，都是休闲小食，很受消费者欢迎。
休闲小食受青睐
徐先生表示，玉米由生鲜的直接烤可以保留玉米的甜味，用木碳火烤，与其它热源烤出来的味道略有不同。烤熟后，才依客人点选的口味涂上酱料，再烤过让它香气提升。原则上所加的酱料分为不辣或辣味两种，辣味可以再分为大、中、小辣。而另有一种吃法是原味，不加任何酱料，可以吃出玉米的香甜味。除此之外还有素食专用酱。
经营餐饮业的陈财希介绍说，韩国会将红薯制作成几十种产品，其中包括饼干、冰淇淋、饮品等，而在我省只是简单的烘烤，口味及品种单一，消费群体单一，经济收入略低。为此，可从各方面学习研究，将烤制品开发为多种休闲小食品。价格适中，一般在6到32元，适合中层消费者。
选对位置很重要
“进入一个全新的行业，先从烤红薯做起，再陆续开发系列新品；先从投资最小的棚户房做起，再开正规店；先从一个城市做起，成功了，再做下一个城市，以点带面。”陈财希说，对于中小投资者来说，可投资2万元左右的店面，地址可选择学校附近、商业区等。
虽然这比街边摊位投资大得多，但是随着城市管理的发展，小吃“退路进店”将成为趋势，“一般来说旺季每天可以销售300多斤红薯，利润空间也比较大。”他提醒，这行虽是小投资，但也蕴含着大风险，初学者必须先做好市场调查，再做投资计划，避免经济损失过重。
（责任编辑：石兰兰）
