25日上午，自治区工商局举行了全区工商系统流通环节食品快速检测培训会。记者从会上获悉，自治区工商局花300万元购买了一批针对流通环节食品快速检测设备，共有13类，可快速检测肉类、蛋类、牛奶、食用油、农药残留、不锈钢蒸馏水、防疫冷藏箱、电热杯、甲醇等。猪肉是否水分超标、鸡蛋是否新鲜都能现场检测出来。所有设备预计26日起开始陆续发到117个基层工商部门，下月起投入使用。
肉类水分测定仪：快速测定猪、牛、羊、鸡等鲜肉水分。在初始状态，将探针插入被测肉类后轻轻扶正，按动测量键，当水分含量超标时，鸣叫一声，超标指示灯闪烁提示。
300万购买13种设备
配发到基层工商部门
目前，食品不安全的风险源不断增加，尤其是现代生产对化学投入物的依赖程度越来越高，污染物不断增多，都使食品不安全风险上升，加上人们对食品安全认识的有限性，一旦出现不客观不全面的舆论和传言，就会加剧人们对食品不安全的恐慌。为此，工商系统在流通环节食品安全监管方面加大力度，将市场监管作为重中之重，将整顿规范市场秩序当作首要任务来抓，力争不发生重大的食品安全责任事故，对发生的食品安全事件都能够做到早发现、早报告、早处理。
“为保证流通环节食品安全，我们在两次向基层工商部门配备食品快速检测设备的基础上，这次我们又落实300万元设备购置经费，购置了13个种类的快速检测设备。”自治区工商局食品处负责人说，为了使设备发挥功能，从技术层面达到实现物、助力监管、筛选和排查隐患的目的，邀请仪器生产厂家工作人员现场讲解操作程序，让这些先进仪器发挥最大的作用。据介绍，这批设备预计在培训结束后分别发放到117个基层工商部门。
讲解人员现场讲解
如何测试鸡蛋新鲜度
据介绍，工商系统购买的这批设备有13个种类，包括食品快速检测箱、甲醇快速检测仪、肉类水分测定仪、超声波牛奶分析仪、食用油品质检测仪、农药残留检测箱等跟生活息息相关的种类。其中，食品快速检测箱，就能检测出甲醛是否超标、大米新鲜度、酱油总酸、鸡蛋新鲜度、木耳硫酸镁等。
这批设备的技术在国内外都算先进，携带方便、检测过程简单、出结果快、测量结果精确是最大的优点。培训会现场，讲解人员详细讲解了现场检测鸡蛋新鲜度的方法。“其实，测试方法很简单，把鸡蛋新鲜度试剂放入干净并且干燥的250毫升烧杯中，加入250毫升水，搅拌使试剂完全溶解。把待测的鸡蛋样品清洗干净，然后放入到上述装有试剂的烧杯中，如果鸡蛋下沉到底，说明该蛋可供食用，如果鸡蛋悬浮不下，则可能已经变质，不再新鲜。”
自从注水肉在市场上出现后，就成为市民购买肉类的一大担忧，记者从培训会现场了解到，有了肉类水分测定仪后，一切疑惑都将迎刃而解。讲解人员说：“这个操作非常简单，当场就能出结果，在检测时只要仪器鸣叫一声，就证明水分超标。”
市民买到不放心产品
工商部门可帮忙检测
“快速检测主要是对存疑的食品进行筛选，26日开始，这些设备将陆续发放到基层工商局（所），将给市民带来很大的方便，市民如果对购买的流通环节食品存有疑问，可以请当地工商部门帮忙检测。举个简单的例子，比如某市民在菜市场买到疑似注水猪肉，我们就可以带着肉类水分测定仪当场测试，看到底是不是注水猪肉，当场就可以出结果。”自治区工商局食品处负责人说。
该负责人还表示，虽然这些仪器先进，在正确操作的情况下检测结果一般都很精确，但是结果不具备法律效应，如果在检测中发现问题，工商部门对疑似问题食品进行抽样检验，送交国家CMA认证的检验机构进行权威检验。
（责任编辑：徐晶慧）
