“明胶鱼翅”曝光后，深圳的鱼翅销售市场遇冷，消费者对购买鱼翅也多了几分疑惑。昨天，记者走访深圳几个主要干货销售市场看到，一些鱼翅销售档口几乎难见顾客身影。有老板因最近“明胶鱼翅”曝光后暂停销售。
今年1月13日，浙江省工商局公布抽检结果显示，当地抽检的82个鱼翅样本中有79个造假，为明胶模压而成，而这些人工合成的鱼翅货源主要来自广东。一时间，鱼翅市场造假现象泛滥引起广大消费者关注。
一斤鱼翅可泡发成六七斤
昨日，记者来到售卖鱼翅集中的罗湖区湖贝路东门市场采访。在一家大型燕翅鲍行内，记者见到用塑料袋装好的不同种类不同尺寸的近二十种鱼翅。经询问得知，店内鱼翅既有高至几千上万元一斤的高档货，也有一斤几十元的廉价货。
销售人员周小姐透露，现在饭店酒楼经常用的鱼翅种类一般是金勾、牙拣和青片。而在这三个品种里面，最便宜的小尺寸牙拣也要980元一斤。她说：“酒店一般会把一斤鱼翅泡发成六七斤，而如果去皮去肉只挑翅的话，一斤大概能泡发1.2斤左右。”
当问及市面上鱼翅掺假现象是否严重，周小姐拿出一包金黄色的粉丝状产品，告诉记者称，这种货被行内称为“合成淀粉丝”。她说，一般比较正规的店卖的都是真鱼翅，而如果是合成鱼翅，店家一般都会明确告知。
（责任编辑：秦静）
