29日,济南市旅游局和商务局分别安排餐饮业“厉行勤俭节约,反对铺张浪费”工作,旅游部门有关负责人表示,将对全市旅游星级饭店(餐馆)进行检查,选出一部分负面典型,对负面典型进行摘牌或减星。
目前济南市共有星级饭店81家。29日下午,济南市召开全市旅游星级饭店(餐馆)厉行勤俭节约,反对铺张浪费工作会议,要求各旅游星级饭店(餐馆)的服务员要根据就餐人数的多少,向就餐者推荐适量的饭菜,不误导消费者超量点餐。要积极探索推出饭菜数量适中的二人、三人、多人套餐菜单,推行公筷公勺,不使用一次性餐具。建立奖励制度,对饭菜数量适中、没有造成浪费的,给予一定奖励。在加工环节,要把“少而精”、宴会菜品和特色作为评定名师、名厨、名店的重要标准之一。
会议要求各旅游星级饭店(餐馆)要按照大小例盘提供适量的饭菜,让就餐者在吃好的前提下不剩餐。倡导按大中小份明码标价,让顾客自主选择。
“反对铺张浪费并不排斥正常的餐饮消费。”旅游部门有关人士表示,要大胆创新,注重膳食均衡,提倡绿色消费,深入挖掘地域食材,打造具有地方特色的菜品,打造特色鲜明的就餐环境。
“一季度内饭店泔水要大幅度下降。”该负责人表示,近日,省旅游局将牵头会同工商、卫生、食品安全等部门组成联合督察组,对济南市进行普遍督察和重点抽查,市旅游局也将组成检查组对全市所有旅游星级饭店(餐馆)进行检查。一定阶段之后,济南市旅游局将在推出一部分先进典型的基础上,选出一部分负面典型,对先进典型进行奖励、宣传,对负面典型进行摘牌或减星。
29日,济南市商务局也出台了《济南市餐饮业“厉行勤俭节约,反对铺张浪费”指导意见》,要求建立节能和节俭用餐激励机制,对成绩优异的员工给予奖励,对理性消费、文明用餐的消费者给予鼓励。
（责任编辑：袁霓）
