2月1日，记者走上街头，随机向100余位市民发放调查问卷，开展“厉行勤俭节约反对铺张浪费”——拉萨市餐饮服务消费问卷调查，调查问卷有效回复80份。
本次问卷调查分为两部分，一部分在街头随机发放，另一部分向各行各业的商户发放，被访对象年龄从18岁至60岁不等。
餐饮企业发起“光盘行动” 记者 江飞波 摄
数字
35.6%的市民一般去家常菜馆就餐，25.5%的市民选择特色餐厅，近两成的市民选择去中档餐厅。
64%的市民认为接待宴请和办事需要性质的就餐浪费较为严重。
关于是否支持餐饮企业提供小份菜，98.6%市民认为很有必要，会支持消费小份菜、半价菜。
倡导
餐桌文明是社会文明的缩影，更是城市文明的重要窗口。为鼓励勤俭节约，倡导文明用餐，近期全国各地纷纷开展文明餐桌活动，除了推出小份菜、半份菜、半价菜等服务外，还通过各种形式鼓励市民参与。
2012年，拉萨市制定了《拉萨市文明餐桌行动实施方案》，在市区30家试点餐馆开展“吃多少点多少”、“吃不完就打包”等一系列文明餐桌活动。如今，市区1800余家餐馆绝大部分加入了文明餐桌活动中。
不到两成市民表示 点菜时服务员会提醒
调查显示，“消费者在日常用餐时，是否看见就餐场所有‘节约用餐’的提示？”48.7%的市民没有留意是否有提示，这说明很大一部分消费者并不关注此事。同时，近30%的市民表示就餐时没有看到提示，这说明有少量餐馆对此项宣传不太重视。
“您在餐饮行业消费时，服务员是否明示菜品分量，并主动提醒、引导你进行按量点餐？还是一味进行菜品介绍？”只有不到20%的市民说，服务员会在点菜时进行提醒；37.5%的市民称对方会不停地推荐特色菜，这一定程度上说明餐馆的服务意识不够，需要摒弃这种单纯的“推销式”餐饮服务；46.2%的市民表示，服务员偶尔会进行提醒。
“在外就餐时，点菜是自己决定还是在服务员的建议下进行？”有40%的消费者称是自已点菜，约10%的消费者选择服务员的建议，两者都有的占一半。数据表明，有部分消费者缺乏点菜技巧。
宴请不一定打包 觉得这样很失面子
“在外就餐后如果有剩余，餐厅服务员是否会建议您打包，并提供打包餐盒、塑料袋？”41.2%的市民表示，偶尔会有服务员提醒，50.0%的市民称没有遇到服务员提醒。由此看来，部分餐馆的对节约用餐、打包服务方面还有所欠缺，需要加强服务。
“在外就餐后如果有剩余自己是否会主动打包？”选择会主动打包的消费者占31.2%，21.2%的消费者不会主动打包，47.5%的消费者偶尔打包。问卷调查中一位老阿妈说，打包不是抠门，是节约，是讲文明的好习惯。很多市民表示，打不打包视情况而定，假如和家人一起在外面聚餐，剩菜一定会打包。如果是宴请就不一定会打包了，感觉这样会很失面子。
“现在内地有餐厅推出‘小份菜’服务，以提倡节约，您认为有必要在拉萨推广吗？”98.7%的市民表示，小份菜、半价菜的推广很重要，这表明广大消费者非常认同“厉行勤俭节约，遏制铺张浪费”这一倡导，也说明消费者节约意识和文明用餐意识在不断增强。
“您认为在餐饮场所用餐时不文明、不理性的消费行为是什么？”37.3%的市民最讨厌餐桌上浪费，23.0%市民最讨厌劝酒，21.6%的市民反感用餐时大声喧哗、吵闹。
（责任编辑：石兰）
