省城不少餐企仍实行标餐制，潜规则被指有悖“光盘行动”
“光盘族”将目标指向了年夜饭，今年省城大型餐企的年夜饭基本已预定完毕。但有市民对饭店年夜饭实行“标餐制”有意见，认为不能自主点餐不符合“光盘行动”宗旨。今日起，由合肥市餐饮烹饪协会统一制作的5000份“厉行节约拒绝浪费”标牌，将在各大饭店发放。
饭店坦言标餐制剩菜较多
虽然“光盘行动”成为近期热词，但省城仍有饭店年夜饭实行“标餐制”。一家大型餐企服务人员介绍，他们的年夜饭所有菜式全部由饭店提前安排好，顾客不能自主点餐。而为保证够吃，在配餐时奉行“只能多点不能少点。”据介绍，8-10人就餐，菜式通常为10道热菜外加五六个冷菜。价格最低为688元，最高达6888元。
“一大家去吃饭，按人数配置的菜每次都吃不完。”市民朱先生每年都在饭店吃年夜饭，点餐时老人小孩都算上，但结果女士、孩子都吃的少，浪费不少。
记者探访发现，近半餐企年夜饭仍实行“标餐”。“过年期间人员成本增加，采购也相对困难，因此才实行标餐”，一家大型餐企负责人介绍，不让客户自主点餐也是无奈之举。但他坦言，这种标餐制剩菜确实相对较多。
部分高端餐企可自主点餐
也有企业年夜饭可点餐，金满楼东方海鲜酒楼工作人员介绍，他们的年夜饭都实行点餐制，但针对人数不同，设置有起步价，6人以上需1500元起步，超过14人以4288元起步。
记者走访发现，高端餐企实行点餐制的远高于其他餐饮企业，还有餐企年夜饭针对每人推出价格不同的套餐，168元/人起步，最高达388元/人。金满楼客服人员还表示，他们目前已经在践行光盘行动，客户吃不掉，服务员都提醒打包，并免费提供打包盒。
不少餐企在接受采访时表示，今年年夜饭预定没有往年火爆，加之近期提倡节约，一些高端年夜饭被取消，因此不少餐企放弃年夜饭这个市场。合肥市餐饮烹饪协会副秘书长曹林介绍，今年外出吃年夜饭的人相对往年减少两成。
餐协今发放“拒绝浪费”标识
曹林介绍，年夜饭、婚宴等场合最易产生浪费，不少市民喜欢点一大桌，吃两三口。他介绍，目前餐饮协会已在全市发起号召，希望各个餐企在年夜饭时也要提醒市民理性消费。
在采访中记者发现，“光盘行动”的影响力不容小觑，合肥各家酒店已陆续响应，几百家餐企加入餐饮协会“厉行节约拒绝浪费”的活动中。
合肥市餐饮烹饪协会秘书长孙跃廷介绍，目前商务局联合餐饮协会制定的5000份“厉行节约拒绝浪费”的宣传牌已完成，于今日在各大餐企进行发放。这些宣传牌将在几十家餐企的每张桌上摆放。(记者刘忠玉)
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