据经济之声《天下公司》报道，因"问题鸡肉"事件一度被推上风口浪尖的肯德基今天(25日)在北京举行新闻发布会，肯德基母公司百胜集团中国事业部主席、首席执行官苏敬轼对于前段时间肯德基出现的"问题鸡肉"，以及未来整改方案等问题，受到了媒体的狂轰滥炸。苏敬轼强调，肯德基推出了"雷霆行动"，将全面强化已有的鸡肉供应商管理体系，保障鸡肉供应安全。"问题鸡肉"的罪魁，在于违规用药而非肯德基所使用的白羽鸡本身。
首先，苏敬轼承认，用药问题在肉鸡养殖业并不是秘密，肯德基也专门针对这个问题设立了企业自检环节，但是百密一疏，在执行中还是没有那么完美，总有人会铤而走险。
苏敬轼：肉鸡的规模化养殖以及企业化的经营程度相对比较高，所以其实我们鸡肉的安全性也是相对比较高的。肯德基在我们国内是最大的一个单一的鸡肉使用客户，我们的供应商都是我们在国内精选出来，是在国内管理水平比较高的厂商，国内问题到底出在哪里？现在看起来最主要的问题还是是药物的不当使用问题，虽然我们国家对允许使用的药物还有用药的时间等等都有规定，非常遗憾的是，有人在做违规的操作。
对于当前肉鸡养殖产业存在的一些乱象，苏敬轼认为，这是发展阶段的问题，此次肯德基的"雷霆行动"，就是要淘汰1000多家规模小、设备老化、管理水平低的养鸡场。淘汰的这1000多家，大概占到肯德基合作养鸡场的十分之一，但苏敬轼表示，这1000多家都是规模较小的，因此对总量供应影响不大。
对于此次肯德基道歉何为如此之慢的批评，苏敬轼回应说，他们不想只是简单的道歉了事，而是要搞清楚问题出在哪里。
苏敬轼：另外大家有一个普遍关心的问题，就是肯德基这次道歉为什么这么慢。我们在中国经营肯德基已经很多年了，经历过大小的事件，我们不会不知道这些道理，只是这一次事件的确相对比较复杂，所以我们应该要更好地、更负责地去搞清楚，我们道歉是道歉什么，我们要做什么样的补救措施。我们花了大量的时间去深入了解行业的问题，另外花时间研究可行的对策，希望大家能够理解这次为什么相对比较慢。
苏敬轼说，此次整肃供应商，并不会带来成本增加，肯德基也不会涨价。
苏敬轼：另外很多人说，你们这么做是不是会增加成本，你们是不是马上就要涨价。在这里也跟大家分析一下，乍一看好像我们会增加成本，但其实低风险，规模大，制定率低等等其实具有成本优势，只是要去做的时候投入是比较困难，启动是比较困难的，要求比较高的资金，要求土地取得，要求比较好的、先进的管理，在中国现在来讲还是比较少，比较稀缺的。但一旦投资做了以后呢，它其实是具有成本优势的。所以我个人觉得说这样做是对的，是好的，至少在长期来讲不会增加成本。我相信我们的供应商在这一次把这一部分鸡淘汰以后也会发现其实自己的管理成本是在下降的，不会以这个为理由来涨价。
有记者向苏敬轼提问，肯德基在美国和在中国是否有不同的食品安全标准？苏敬轼说，其实肯德基在中国的检测更严格，现在费了更多的功夫，却被指出有问题，但肯德基并不觉得委屈。
苏敬轼：肯德基到底是不是在国外一个样子，到中国就一个样子？很多人很失望，因为冲着你美国品牌，你为什么做成这个样子。我在这里很负责地跟大家说一下，我们在中国的做法跟美国的确不一样，不是中国做的比较少，我们在中国这个层面做的事情，远远超出在美国做的事情。在美国不用做企业质监，因为在美国基本上各个行业非常上轨道，不需要我们在末端去抓源头。
我们作为经营者，在食品安全法里面经营者的责任跟食品生产者的法律责任是不一样的，我也是特别希望大家清楚，我们不是另外一个蒙牛，我们不是另外一个雨润、双汇，他们是生产者，直接负责生产跟养殖户的管理环节，我们是经营者。但是我们不会因为这样子就把责任说成是请你们找上游去，我们愿意尽我们自己的力量想法设法为老百姓达成他们的愿望，就是我在美国吃肯德基不用担心，我在中国吃肯德基也不用担心。
在发布会提问环节，有媒体提问说，肯德基是否觉得自己是替中国的肉鸡养殖业和食品安全监督环节背了黑锅。苏敬轼回答：
苏敬轼：社会对肯德基有很高的期望，爱之深责之切，我们乐意承担。就算在短期过程当中，消费者产生对肯德基的怀疑等等我觉得这都是必须要经历的一些事情，如果透过这件事情让我们的社会能够了解这个肉鸡行业发展的一个真实情况，也让我们整个行业能够透过这个事件正式面对这样的情况，大家一起努力把事情搞清楚了，那么我觉得事实上这是一个好事。
此外，肯德基母公司百胜集团此前发布了2012年全年的财报，受"速生鸡"等事件影响，去年中国区同店销售额只同比增长了4%，较去年19%的销售增速大幅下降。
（责任编辑：魏笑）
