近期，宁波市食品安全委员会办公室发布2012年乳制品评价性抽检情况通报，结果显示最终消费环节中鲜奶(巴氏杀菌乳)存在较高的微生物指标不合格现象，其中以家庭奶箱订购的鲜奶问题尤为突出。
《巴氏杀菌乳国家标准》规定，运输巴氏杀菌乳时应使用冷藏车，贮存温度为2℃-6℃。因为鲜奶(巴氏杀菌乳)保存了绝大部分的营养和口感，且保质期比较短，在30℃度的高温环境下，一个多小时鲜奶就会发生酸败。为追求牛奶的新鲜度，很多市民选择送货上门的鲜牛奶(巴氏杀菌奶)，很难保证产品一直处在冷藏状态下。
为此省食安办发布鲜奶消费警示：天气即将转暖，广大乳制品消费者在鲜奶采购消费时，要养成良好的鲜奶消费习惯，提高自我防范能力，尤其注意以下几点：
1、订奶户要及时取奶。因奶箱直接暴露在外，无冷藏功能，而鲜奶需要2-6℃冷藏保存，家庭订奶户要及时取出奶箱中的鲜奶，以防微生物大量繁殖。
2、鲜奶要及时饮用。若不能及时饮用，请放入冰箱中(2-6℃)保存。
3、鲜奶饮用前最好放在65-80℃热水中隔水浸泡20分钟，这样既可以最大程度地保留牛奶中的营养物质和生物活性物质，又可以有效灭活大部分有害微生物。
4、当消费者发现乳品在高温环境下超时存放或感官性状异常时，要停止饮用。
（责任编辑：石兰）
