月饼包装袋上印着生产日期“20120907”
月饼切开，无异味，看上去还很新鲜。 本组图片由受访者提供
调查
商报记者 张小凤
重庆商报讯 保质期仅45天的月饼，在常温下放置了半年之后，竟然看上去还很新鲜，跟购买之初几乎无异！3月14日，网友“微风山谷”将自己遇到的此类情形发到了大渝社区，并质疑这是否因为月饼中的防腐剂放得太多造成。此帖引起了不少网友的关注，不少人回帖戏称其为“饼坚强”。
天山童姥的驻颜神功？
昨日，记者联系上发帖人小何，他告诉记者，月饼是去年中秋节前朋友送的，由重庆华生园生产，但由于自己不爱吃月饼，所以一直放在家里没管它。
“3月10日在家里做清洁时，发现墙角里竟然放着一盒被遗忘的月饼，外包装已经蒙上了一层灰，仔细一看，竟是去年那盒存货。”小何说，这盒月饼总共9个，他挨个拿出来查看，都跟刚买回来时一样，没有霉变的迹象，“其中有一个月饼包装袋上写着‘20120907’，保质期写的是45天，但已经过了这么久，这哪是月饼啊？简直就是妖精嘛，难不成是学会了天山童姥的驻颜神功”。
后来，小何将一个蛋黄馅月饼和酥皮月饼切开，发现两者都没有腐坏，连闻起来味道都毫无异常，特别是蛋黄馅的月饼，感觉油汁还很丰富，蛋黄都闻不出怪味道。“这么久都没坏，真不知道放了多少防腐剂。”小何认为月饼“不朽”的原因跟防腐剂脱不了关系，“真的很让人担忧。”
包装上注明含“脱氢乙酸钠”
“现在人们吃东西都特别小心，只要看到食品包装上写有防腐剂，一般都不会购买。”小何告诉记者，之前在网上查看资料时得知，许多食品都没有注明“防腐剂”三个字，而是改用脱氢乙酸钠、苯甲酸钠等一类的防腐剂学名，于是多了个心眼，结果当真发现，在月饼盒子表面上贴的不干胶标签上注明有“脱氢乙酸钠”，但没有注明用量。
“脱氢乙酸及其钠盐具有广谱的抗菌能力，对霉菌和酵母的抗菌能力尤强，抑制有效浓度为0.05%~0.1%，一般用量为0.03%~0.05%。”小何继续说道，包装上连具体的用量都没有注明，叫人怎么放心食用，“万一超标了，即使是在保质期内食用，也会对身体造成危害”。
回应
厂家：所含食品防腐剂含量合格
昨日，记者致电生产该月饼的华生园，信息科一位工作人员称，月饼在常温下的保存时间会久一些，并且月饼的真空包装袋只要没有漏气，便可以抑制细菌的繁殖，让月饼的保存时间更久。
“我们严格按照规定的食品添加剂含量来生产产品，绝对没有过量使用。”该工作人员表示，公司的产品每年都会经质检部门检验，绝对是合格产品才能进入市场，供老百姓食用。
市质监局：可送相关检测机构检测
根据新版《食品添加剂使用标准》的要求，有27种食品添加剂禁止在食品生产中添加，因此月饼保质期规定不能超过60天。昨日，重庆市质监局一位不愿透露姓名的工作人员表示，月饼的保存期除了与防腐剂有关以外，还与月饼的制作工艺、原料等有关，常温下存放半年无腐坏显现，可能与防腐剂有关，但也不排除其他原因，消费者若有疑惑，可将月饼送往相关食品检测机构进行检测，若检测结果显示是防腐剂添加过量的原因，可向工商部门投诉。
食药品检验所：密封和糕糖有抑菌作用
“如果是在月饼的保质期内检测，一旦发现产品不合格，消费者可向相关部门投诉，但已经时过半年的月饼，有问题也难以判定。”昨日，重庆市食品药品检验所业务科何姓工作人员表示，由于月饼是密封保存，将它与外界隔绝，使其不受细菌感染，而月饼本身含有的糕糖也有抑菌作用，所以不能确定是由于防腐剂而造成月饼长期“不朽”。
此外，该工作人员还表示，一般人们肉眼可能看不到食品是否真的变质，或许已经有细菌滋生，而这种情况下检测出产品有问题也属于正常现象，检测毫无意义。他说，每逢中秋节期间，检验所也会对市内各种月饼进行抽样检验，若发现质量不合格则会告知百姓，所以流入市场的月饼一般来说都是检验合格的，“同时，建议消费者在月饼过期后切莫食用，若出现问题，商家概不负责”。
说法
传统工艺月饼
最多保存两个月
昨日，重庆大酒店食品开发部高级技师谈献庆在接受记者采访时表示，按照以前的传统制作工艺，月饼在常温下最多能保存两个月，而现在的制作工艺很先进，使月饼的保存时间更久。
“月饼长期保存的条件包括设备设施场地及其管理必须通过QS认证、热包装、采用KOP高阻隔塑料包装袋、放入脱氧剂等，如果这些条件没有满足，月饼放入再多的防腐剂都会腐坏。”谈献庆还表示，他曾亲自做过实验，在月饼包装袋中放入脱氧剂，能保证月饼半年甚至一年都不会坏，而添加防腐剂的月饼，裸露放在常温下，同样会很快坏掉，“所以人们一般认为食品添加剂、防腐剂是月饼不腐坏的原因，其实防腐剂跟月饼的长期保存没有直接关系”。
网友声音
网友“天可汗”：看你还敢不敢吃它。
网友“木棉”：果断吃了，看看能不能千年不腐。
网友“叶子草”：防腐剂真是化腐朽为神奇的利器啊。
网友“1836270139”：不腐烂不一定有防腐剂，腐烂也需要一定的条件。
（责任编辑：西西）
